胡萝卜，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天豪异遮阳吧带来的胡萝卜希望大家喜欢，1.胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。2.放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。4.顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。5.锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
1胡萝卜回锅肉
材料
三层肉，大蒜，胡萝卜，辣椒少许
做法
1.将整条3层肉在开水中煮变白色，切片备用。
2.锅中坐油，放盐炒稍化。（防止肉皮爆起来）
3.将切好的肉片放入油锅中煸炒至干，稍放酱油着色，起锅。
4.另起油锅，倒入大蒜，炒香，再倒入胡萝卜片、红辣椒丝加盐翻炒。（时间不能太长）
5.再倒入炒好的肉片，稍翻炒即可。
2胡萝卜小餐包
材料
高粉200克，胡萝卜汁130克，低粉50克，鸡蛋25克，高粉200克，细砂糖40克，盐2.5克，干酵母4克，奶粉1大匙，黄油3.5克
做法
1.将胡萝卜汁用微波炉高火加热至40-45度，放入酵母粉静置10分钟。
2.将除黄油外的材料揉成团后，放入黄油揉至可以拉出薄膜。
3.放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵，发大至原来的2倍之后，取出排气分割成8小份滚圆，松弛20分钟。
4.松弛好的面团压扁擀圆之后卷起。
5.搓成长条，挽个结。
6.再将剩余部分从中间搭过去。
7.其实就是打了两个结，这是整形好的样子。
8.将整形好的面团排在烤盘上，进行第二次发酵。
9.取出刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层15分钟。
3胡萝卜水
材料
红萝卜1小段，清水1碗
做法
1.原料；
2.红萝卜切成细丁；
3.原料放入锅内大火煮开后，小火焖煮5分钟；
4.用开水烫过的漏网（或纱布）滤去红萝卜丁即成。
小诀窍:
特色：口感稍甜，清火，开脾健胃。
4胡萝卜肉丸汤
晚上只有我和儿子吃饭，简单来点丸子汤外加自制馒头，还是为了用完排骨汤而做。
材料
盐，姜粉，葱，猪里脊，胡萝卜，淀粉
做法
1.胡萝卜打成细丝切碎，猪里脊切碎，加葱花、姜粉、盐、淀粉，揉成一个个小丸子待用。另取胡萝卜做成花片。
2.将排骨汤烧开后下入肉丸子，煮两个滚后加入胡萝卜花片，出锅即可。
5胡萝卜肉饼
材料
猪肉馅250克，胡萝卜200克，葱姜适量，蛋清1个，料酒1大勺，淀粉3大勺，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。
2.放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。
3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。
4.顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。
5.锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。
6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。
