戚风蛋糕如何做简单又好吃？下面中国人1234570就来为大家详解，分享简单美味戚风蛋糕的做法教程，快来了解吧！喜欢的朋友可以先看看教程：烤完之后涨得比较厉害，远远超过了六寸的高度，参考妍色说得。把顶部削去了一些，倒扣放凉。放入冰箱后，第二天更好吃。
巧克力戚风蛋糕
1. 蛋白蛋黄分开 2. 粉类混合过筛（两遍） 3. 蛋黄+60克砂糖+橄榄油+水依次加入拌匀 4. 粉类加入蛋黄糊中充分混合 5. 加入巧克力豆（大块的就切碎） 6. 蛋白分3次加入30g细砂糖打至直角尖（湿性近干性） 7. 蛋白与蛋黄混合，用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀，倒入模具
南瓜戚风蛋糕
1. 低粉过筛3次备用 2. 蛋黄加砂糖打至乳化状态（颜色明显变淡，体积有所增加）后加入南瓜泥，搅拌均匀 3. 分次加入色拉油，搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入过完筛的低粉，搅拌均匀至无颗粒状 4. 预热烤箱160°C，蛋白稍稍搅打至粗泡，倒入部分砂糖，搅打至6、7分发，再一次性加入所 5. 有砂糖打至硬性（有点偏湿性）发泡 6. 取1/3蛋白霜与南瓜蛋黄糊切拌均匀，再将拌好的糊回倒入剩下的2/3蛋白霜中，与其切拌均匀 7. 拌好的面糊慢慢倒入模具，轻磕几下以赶走气泡.入炉烘烤约50-55分钟左右
六寸戚风蛋糕
1. 准备材料：将蛋白和蛋黄分离（鸡蛋最好是冰箱冷藏过的），盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，分离好的蛋白先放入冰箱冷藏。 2. 蛋黄加入15克细砂糖用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。加入玉米油和牛奶搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用刮刀轻轻“Z"字搅拌均匀。（不要过度搅拌，以免面粉起筋，面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软） 3. 将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用。 4. 烤箱预热180度 5. 将蛋白从冰箱取出开始打发：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入细砂糖打至硬性； 6. 蛋黄糊用手动打蛋器细“Z"字抽打几下，取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 7. 将拌好的面糊倒入六寸蛋糕模中抹平，用力震几次，把内部的大泡震出来； 8. 将蛋糕模放入烤箱中下层，150度烤50分钟后再转160度烤10分钟。
10寸戚风蛋糕零失败新手教程
准备好材料
鸡蛋蛋清蛋白分开
30克糖加入蛋黄
拌均匀
分别加入油和牛奶，拌匀。
筛入低筋面粉，拌匀，不要过度搅拌，以免起面筋影响口感。
蛋黄糊拌好放到一旁静置。
蛋白加入几滴柠檬汁，打到出现鱼眼泡，加入三分之一糖
打出细腻的泡沫，再加入三分之一糖。
打到出现纹路，蛋白浓稠，再加入剩下的糖。
这是湿性发泡状态，用于做蛋糕卷，北海道戚风等等。做戚风蛋糕，需要再打一会。这时要降低打蛋器速度，以免打过。
打到出现小尖角就好啦。
将三分之一蛋白和蛋黄面糊混合均匀。
将混好的面糊倒入蛋白盆中翻拌。从底部向上翻拌，不能画圈。
把拌好的面糊倒入模具，轻轻震几下，把气泡震出来。
放入预热好的150度烤箱。
等待七十分钟左右。
等到手拍表面没有莎莎声，牙签扎不沾粘液，表示熟了。
烤好啦。竖线部分是烤网压的。
小岛老师的香草戚风
1. 准备工作：蛋白和蛋黄分开称量，蛋白倒入打发用的搅拌碗中（直径约为25cm）连搅拌碗一起放入冰箱冷冻直到搅拌碗边缘有冰茬（用冷冻过的蛋白做出的蛋白霜更加细腻，但也会使蛋糕糊质地过于均匀，风味单一好所以不要长时间冷冻蛋白）；将香草荚纵向剖开，取出香草子与香草荚一起放入色拉油中；低筋面粉和泡打粉混合均匀、过筛；烤箱预热至180度 2. 将蛋黄打散，加入细砂糖，用手动打蛋器轻柔地搅拌均匀。注意，蛋黄糊颜色发白之后就不要再继续搅拌了，搅拌过度会损失鸡蛋的天然香味。 3. 在色拉油（加入了香草荚）中加入热水，然后倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将容器中的香草子和油全部刮干净，然后搅拌均匀，让所有原料融为一体。 4. 筛入面粉，用手动打蛋器快速搅拌均匀。 5. 仔细打发，直至蛋白霜富有光泽，提起电动打蛋机，附着在打蛋头上的蛋白霜末端出现有弹性的小弯钩。注意不要打发过度，使蛋白霜过干。 6. 将1/4～1/3的蛋白霜倒入面糊中，用手动打蛋器大幅度快速搅拌至顺滑细腻，再倒回盛有蛋白霜的搅拌碗中。 7. 换用刮刀大幅、快速搅拌30～35次，使蛋糕糊均匀蓬松、富有光泽，用刮刀盛起翻转，蛋糕糊也不会马上滴落。 8. 分次用刮板将蛋糕糊盛到模具中。后盛入的蛋糕糊应与之前盛入的有一小部分重叠在一起，这样蛋黄糊会因为自身的重量自然地贴紧模具。 9. 蛋糕糊入模之后约七八分满是比较理想的。连带模具轻轻晃动让表面更加平整。快速放入烤箱中180度烘烤30～35分钟，蛋糕膨胀到最大程度后会稍微回缩，出现裂纹和焦黄色，烤到这种程度即可。
蔓越莓玉米面红糖戚风
1. 称量好所需材料，准备两个无油无水的盆，将蛋清和蛋黄分离，蛋清中滴入几滴新鲜柠檬汁，盖保鲜膜入冰箱冷藏。 2. 蛋黄糊：5个蛋黄中加入30克红糖、50ml无味植物油、50ml纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶化，筛入低粉和玉米面，用刮刀搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状，时间不易过久，否则容易起筋。 3. 蛋白霜：取出蛋清，用电动打蛋器紧贴打蛋盆壁低速打至粗泡加入1/3（50克）红糖，打至细泡再加入1/3红糖，打至蛋白出现纹路，加入剩余的1/3红糖高速打至干性泡沫，打蛋头从蛋白霜中提起，有直立不倒的尖角，蛋盆倒过来蛋白也不会流出。 4. 烤箱预热140℃ 5. 用刮刀取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中完全翻拌均匀，手法如炒菜，不要画圈，再取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀，最后加入蔓越莓轻拌均匀。 6. 将蛋糕糊倒入八寸活底模具中，在桌子上轻磕几下震出大的气泡，蛋糕糊表面平滑。
将模具送入预热好的烤箱，上下火130度，六十分钟。
烘焙入坑第一步!烤箱版戚风蛋糕
准备材料。将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
称量好所需要的材料,面粉需要过筛.
蛋黄加入20克细砂糖轻轻打散不要把蛋黄打发。然后依次加入油和牛奶，搅拌均匀。蛋白用打蛋器打至粗泡,加入1/3的细砂糖、塔塔粉和盐。
蛋黄糊的部分加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌至蛋白和蛋黄糊充分混合。这是混合好后的蛋糕糊。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约55分钟。(我的烤箱温度偏高)
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
最后脱模.就可以开吃咯!!满屋飘香~~@
黄豆粉戚风
1. 低粉和黄豆粉混合过筛备用。蛋黄和蛋白分开备用。牛奶稍加温至差不多人身体的温度。 2. 蛋黄里加油用蛋抽搅拌均匀，加温牛奶搅拌均匀，粉类材料再次过筛全部加入搅拌均匀。 3. 烤箱预热180° 4. 蛋白用电动打蛋器打出粗泡，细砂糖分2次加入，打发蛋白呈现光泽感打蛋器提起有小尖角的硬性发泡。 5. 蛋黄糊内加三分之一的蛋白霜用蛋抽快速搅匀，倒回到剩余的蛋白霜内，用刮刀上下翻拌均匀。
橙香戚风
橙子洗干净，用盐搓一下表面再洗干净。用擦丝器取皮，用糖拌匀，使糖充满橙子的香气。要是加入糖渍橙皮丝的话将橙皮丝切粗粒，因为本来含糖，直接拌匀两者即可，加入橙皮屑的糖量可减少。
橙子对半切开，榨汁，橙汁过滤，留40克待用。
其他材料分别称量好份量。鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，往蛋黄加入10克细砂糖
搅拌至糖融化
加入植物油
加入橙汁，搅拌均匀
加入橙皮屑，每加入一种都要仔细搅拌均匀再放下一种。
盐加入低筋面粉中，过两次筛后加入到蛋黄糊中。
搅拌均匀，成为蛋黄糊。
蛋白糊的打发：当蛋白打至粗泡时，分三次加入细砂糖打发。（记得打发的盘子一定要无油无水）打发至蛋白至干性发泡
蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中。搅拌的时候要由下往上翻拌，不能划圈，不然容易消泡。
翻拌好的面糊应该是细腻的，蓬蓬的状态。
入模具：可以选用烟囱模或者平底的铝模。按住烟囱部位，抓住模具用力震几下，震掉当中的气泡。（最好像我一样将蛋糕糊这样往边上抹，这样蛋糕的攀附力更好，小妙招哦！）
最后放进预热好的烤箱，中下层165度35分钟。
瑞士卷
蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。
蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化
加入玉米油继续搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，用挂到略拌后用电动打蛋器打匀。大概几十秒时间
从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑的状态
取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀，然后倒入全部蛋白拌匀。
倒入铺有油纸的模具，震几下，入预热180度烤箱中上下火中层18分钟左右。（时间和温度根据自己的烤箱调节，每个烤箱脾气不一样，上色后注意观察，觉得颜色合适就可以取出来了）
出炉后震几下，整个连油纸移出烤盘，放在烤网上晾几分钟，完全放凉后盖一张油纸倒扣。
250克淡奶油加25克糖打发到奶油不流动，足够硬可以裱花的状态。
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂得厚一些，首尾端偏薄，尾部3厘米不涂，借助擀面杖卷起。
入冰箱冷藏半小时定型。
戚风奶油蛋糕卷
把鸡蛋用分离器分出蛋白和蛋黄，分别放入容器中。
蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。
把面粉筛入蛋黄糊中。
搅拌到无干粉中顺滑的面糊。
把蛋白放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌。
搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌，不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。
把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
乘热撕去油纸。
这时候，把淡奶油和白糖放入厨师机里面搅拌至硬质，能裱花状。
蛋糕片切去四周不整齐的边。
盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
无油柠檬戚风
取一只柠檬，磨皮备用
接着把柠檬榨汁，取25ml备用
柠檬汁与水混合均匀备用
蛋白分二至三次加入砂糖A电动打到八九分发泡即可。硬性发泡也可以。
蛋黄和砂糖B倒入盆中
电动搅打至泛白
加入柠檬汁与水的混合液继续搅打均匀
加入柠檬皮
继续电动低速搅打均匀
低筋面粉过筛至蛋黄糊中
低速电动搅拌均匀
将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
然后将蛋黄糊倒回剩下的三分二蛋白中切拌均匀，最后应该是浓稠细腻状的
倒入模具中，轻震几下消除气泡
放入160度预热好的烤箱，上下火30分钟。烤好后倒扣冷却。（如用戚风模子，在6~7分钟时，打开烤箱，以刀子迅速在表面划上四刀，再放回去继续烤，这样可以让面糊均匀膨胀，烤出漂亮的戚风。另烤好后，倒扣于瓶子，待完全冷却后脱模）
戚风
1. 五个蛋，蛋黄蛋白分开(选用无水无油的打蛋盆)。 2. 另一打蛋盆倒入85亳升牛奶和80毫升玉米油，加入5个蛋黄筛入120克低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。 3. 将烤箱预热上下管140度。蛋白用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入糖粉和玉米淀粉。打到9成发不用打到过于干性。 4. 蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀。 5. 蛋糕糊入模具震模入烤箱(长帝52G烤箱)上下管140度烤60分钟(温度只供参考)。
出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。如果烤出成品出炉时满模将蛋糕倒扣在酒瓶口上。(如使用乐葵模具不能震模直接倒扣在晾网上)
青井老师的抹茶戚风
牛奶加热后加入抹茶粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒。备用
蛋黄加植物油拌匀
抹茶牛奶加入蛋黄液中
将低筋面粉筛入蛋黄液中，拌匀。面糊状态是浓稠但可以流动的样子
蛋白用打蛋器先高速打一下，将蛋白打散。再将绵白糖一次性倒入蛋白中高速打发至手感觉得有阻力并有不会消失的波纹，拎起打蛋头程7分发的样子。此时烤箱180度进行预热。
再转低速打发，将大气泡打碎，约2分钟，拎起打蛋头程9分发状态即可
捞取1/3蛋白入蛋黄糊中快速拌匀，再将蛋黄糊一次性全部倒入蛋白霜中，快速左手逆时针转盆右手翻拌面糊，具体手法看我的原味戚风说明。拌至均匀。
将面糊从高处倒入模具中，再用竹签在面糊中转动约5圈帮助消泡，再轻震2下，入烤箱，180度，上下火，低层，30分钟。
香草戚风（18cm中空）
1. 首先准备鸡蛋，把蛋黄、蛋白分开，再将蛋白盖保鲜膜放至冰箱冷冻柜冷冻；然后再准备其它材料、预热烤箱至180度。 2. 将冷冻至边缘有点小冰渣状态的蛋白拿出来，倒进无油无水的打蛋盆中，用打蛋器低速打散蛋白至微泡沫状，再调至高速搅打至大小鱼眼泡沫状，此时加入材料中的盐及1/3的细砂糖，继续高速搅打至蛋白变稠变细腻时，加入余下细砂糖的1/2，搅打至蛋白变硬一点出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续搅打；当搅打至七分发时（软长弯勾状态）打蛋器改回低速，垂直不移动打蛋头于打蛋盆三刻钟位置，以左手扶打蛋盆每10秒钟逆时针方向转盆30度的方式低速打发蛋白至硬性发泡（尖的直勾状态）为止。 3. 把蛋黄、牛奶、色拉油放至在同一个打蛋盆中，用电动打蛋器低速搅打混合至很多细泡状，加入香草精继续搅打混合，然后加入已经过筛两次的低筋面粉，先用电动打蛋器不开动搅打一下至无粉，然后改低速搅打至面糊均匀变稠（很稠，有点上打蛋头了）。 4. 回去看蛋白霜状态，因为放了一段时间可能没有刚打好时的细腻状态，所以拌合前取干净的手动打蛋器以垂直于打蛋盆的方式，快速搅打至蛋白霜至变回细腻的状态；然后用刮刀取1/3蛋白霜置蛋黄糊中，快速翻拌均匀再倒回蛋白盆中，继续小心翻拌至均匀。 5. 将拌好的蛋糕糊慢慢倒入中空模中，拌好的蛋糊倒下时是丝稠飘带状叠加的；再轻震两下蛋糕模消除大泡。
一般拌好的蛋糕糊是没有什么大泡的，如果表面还有泡，可以取牙签刺破它。
渐变玫瑰蛋糕——给自己的生日蛋糕
八寸戚风
按照自己的口味打发淡奶油夹上水果粒，我那天是用了足足的榴莲馅哦。
淡奶油抹面。。。手残啊，天热，淡奶油各种化。。。
用三能花嘴裱花就完工啦。。。
点上珍珠糖
小岛老师の茼蒿芝麻戚风蛋糕（详解蛋白打发、搅拌手法、脱模方法）
1. 辅料处理：白芝麻炒至变色后冷却，用杵捣成半碎状，茼蒿用开粗略切碎。水焯一下 2. 制作戚风蛋糕胚：制作盆里加入蛋黄打散，加入砂糖，用搅拌器轻轻划圈搅拌（不要搅拌嗷发白的程度，否则会失去鸡蛋的香醇）
色拉油中加入温牛奶，粗略拌过后倒入2中。搅拌至砂糖融化后完成。
一次性倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，竖着握住搅拌器，迅速大幅度的搅拌至午干粉。
加入处理好的茼蒿和芝麻，用刮刀大幅度搅拌均匀。
制作蛋白霜：往稍稍冻住的蛋白里假如柠檬汁和一茶匙砂糖（加柠檬汁是酸化蛋清的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）
电动搅拌器调至高速，搅拌头贴着盆壁，划圈大幅度转动打发3分钟，发出声响，转速为一秒两周。
打发三分钟至泡沫不消状态，倒入剩下砂糖的一半，再打发45~60秒。搅拌器搅拌时需要打到盆壁上只有中心发泡，周围蛋清美发泡容易造成泡液分离。
倒入剩下的砂糖继续打发45~60秒，最后的30秒时，右手逆时针旋转搅拌盆，搅拌器前后移动打发至全体蓬松的状态。前后搅拌是为了增加蛋白霜的硬度。
打发完毕，蛋白霜呈现出光泽，提起打蛋头，尖端呈短小弯钩状【。打发过度】的泡沫会变得粗糙干巴巴的与蛋盆分离。（夏天隔冰水打发）
将1/4的蛋白霜加入中蛋黄糊中，用搅拌器搅拌均匀后，再倒回蛋白盆里。
用刮刀从搅拌盆中心入刀，斜下方向刮到盆底边，顺势将刮到提起5cm左右再甩回盆中。连续操作，快速搅拌。
用刮刀前部竖着画椭圆搅拌，每搅拌一圈左手逆时针将盆旋转60°，搅拌35~45次直至蛋白霜看不到白色为止。
柔软又有弹性的蛋白霜制作完成。蛋糕糊做到刮刀反过来也不会立即掉下来的程度为佳。
蛋糕糊装入模具中7~8分高时候，快速转动模具把表面抹平。
放入180度的烤箱中烤25分钟。蛋糕胚虽然会暂时膨胀，但膨胀到最高处时候会回落，裂口处上色既成。
烤好后将蛋糕从烤箱中取出在案台上震一下，立即将模具翻转过来放置【完全】冷却。
脱模：为了方便脱模，将蓬松的蛋糕用手轻轻按压蛋糕到模具里。
青井老师の朗姆葡萄干戚风蛋糕
兰姆酒浸渍葡萄干及沥去兰姆酒液后的橘子皮，轻轻切碎。
将蛋黄倒入钢盆中，加入菜籽油混合，在倒入温牛奶、兰姆酒及切碎的兰姆酒渍葡萄干及橘子皮拌匀。低粉再次后过筛，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
打发蛋白及砂糖。制作蛋白霜。
将步骤2中1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，利用打蛋器充分搅拌，并以橡皮刮刀由盆底翻拌，防止蛋黄糊残留盆底。
将剩余蛋白霜分2次倒入，同样以打蛋器充分混合至无硬块，再以橡皮刮刀由盆底翻拌。
倒入模具中，以橡皮刮刀抹平面糊表面。
放入已预热至180度烤箱中烘烤25分钟。烤后将模具倒扣，冷却后脱模。
香橙戚风~软嫩清香-浅井17厘米普通烟囱或者14厘米加高烟囱
准备材料，橙子洗干净，表皮用盐搓一下，洗净擦干，磨下薄薄的橙皮屑。
用果肉榨好橙汁，我用了一个比较大的橙子，过滤橙汁备用。
低筋粉加盐过筛一次备用。
分离蛋白蛋黄，蛋白加几滴自制香草精或者柠檬汁备用。
将蛋黄和1/3的细砂糖A倒入搅拌盆，用打蛋器搅拌至细砂糖融化，呈现柔滑状，再将剩余的细砂糖分两次加入，以同样方法搅拌至如图状态。
加入色拉油。搅拌均匀。
加入橙汁，君度酒，橙皮屑。
每加入一样材料马上拌均匀。使其呈现柔滑的面糊状。
这一步忘记拍了。
筛入低筋粉和盐，用打蛋器搅拌至没有粉状为止。
如果要得到更细腻的蛋黄糊，还可以过筛一下，当然橙皮屑筛不过去，可以最后加。
备用。
开始制作蛋白霜，将细砂糖B分三次加入蛋白打发，直到蛋白霜呈圆锥状立起，我的理解是蛋白打到湿性偏干的状态，也就是不要很硬，提起打蛋头，弯钩略微低垂即可。
这是蛋白霜完成的状态，是不是非常细腻？
如果蛋白打太硬，面糊会不够细腻，而且偏厚，烤好组织容易有大洞。
蛋白霜一完成，马上用打蛋器捞起1/3左右加入刚才的蛋黄糊混合。以Z字手法充分拌均匀。
再加入剩下的蛋白霜，用橡皮刮刀以切拌的手法快速拌均匀。
面糊完成后立刻倒入模具，用两手拿住模具，拇指紧紧压住中心圆筒部分，在桌上轻轻敲两下，不要太大力，那样反而会让外面的空气跑进去，所以要特别注意。拿橡皮刮刀将面糊往模具侧面粘黏，这样可以让面糊烘烤时往上拉撑，膨胀效果更好。
完成的面糊，非常光滑细腻，而且不是很薄那种，如果稀稀的就是消泡了。
双手捧住模具侧面送进预热180度烤箱烘烤30分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
比如我是最底层，垫烤盘，烤盘翻面烤，烤箱温度170,实际180烤的。（预热温度要高20度左右，开门会降温）
出炉在台面摔一下震掉热气，倒扣在瓶子上（这一步忘记拍了），最好倒扣一晚再脱模。一般来说烤熟的话不会回缩，
14厘米口子太小，我是倒扣在这个裸管上的。
关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。
软软嫩嫩，非常好吃。
