戚风蛋糕怎么做好吃,戚风蛋糕如何做好吃，戚风蛋糕怎么做好吃,戚风蛋糕如何做好吃如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面我就教大家做这道健康美味的戚风蛋糕怎么做好吃,戚风蛋糕如何做好吃，吃货们一起动手吧!“棉花蛋糕组织细腻，口感绵软湿润，入口即化，非常好吃。”
1棉花蛋糕
1、原料。
2、低粉过筛。
3、玉米油加热至微沸后关火，立即倒入低筋面粉，加牛奶拌匀。
4、一个盆里放入一个全蛋和5个蛋黄，另一个盆里放入5个蛋清。
5、把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。
6、蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。
7、取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
9、烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘，烤盘上放烤网。再把面糊倒入8寸戚风模具中，震去大气泡后放在烤网上。烤箱预热150度，上下烤60分钟即可。
10、烤好的蛋糕在烤箱里焖5分钟后再取出，不必倒扣，晾凉即可切块食用。
11、口感绵软，湿润，非常好吃的棉花蛋糕。
2超Q润南瓜戚风
1、备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水
2、蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀
3、蛋黄中加入南瓜泥拌均匀
4、加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
5、一次性加入过筛的低粉
6、拌至无颗粒细腻的面糊
7、预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可
8、先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌 再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀
9、把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀
10、倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡
11、放入预热好175度的烤箱，下层 40分钟 ，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦
3超软烫面戚风—— 更进一步的柔软戚风
1、牛奶、色拉油、20细砂糖加入打蛋盆中，一边小火加热，一边不断搅拌，直到盆里的液体沸腾，立即离火
2、端起打蛋盆，摇晃盆内的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让盆内的液体冷却）
3、将低筋面粉过筛入之前的液体里，立即不断搅拌
4、直到面粉和高温的液体充分接触并混合，变成烫面团
5、蛋黄、蛋白分别打入无水无油的打蛋盆里
6、烫面团冷却到不烫手的温度后，加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，即成蛋黄糊
7、拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏静置备用
8、蛋白分三次加入砂糖，打发至硬性发泡
9、取三分之一的蛋白加入到之前的蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
10、之后将翻拌好的面糊再倒回之前的蛋白里，继续用刮刀利用切板和翻拌的手法，拌成蛋糕面糊
11、拌好的蛋糕面糊倒入模具内
12、微震几下，震出气泡，将蛋糕放入预热好165°的烤箱，中下层，上下火，烤50分钟左右
13、出炉后，先威震一下，然后反扣到晾网上晾凉
14、凉之后的蛋糕，先用手将周围小心撕开
15、再用脱模刀顺着周围划上一圈
16、最后用脱模刀将蛋糕模具底托脱掉，切块就可享用啦
4基础戚风蛋糕
1、牛奶30ml 色拉油30g 20g白糖放入盆中，搅打到糖融化，水油融合
2、筛入50g低粉，搅拌均匀
3、加入蛋黄拌匀
4、蛋清分3次加入50g白糖打至9分发即可，这样的戚风比较Q润
5、打发好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀成细腻的面糊
6、倒入烤盘，震去内部气泡，放入预热好170度的烤箱40分钟即可。出炉倒扣，冷却才脱模
7、我的暴力脱模，直接用手掰开的
8、片面2片刚好合适
5【枫糖戚风】
1、蛋黄蛋白各自分离入无水无油的干净容器内,蛋黄中加入牛奶和色拉油打拌匀
2、加入枫糖浆拌匀
3、将面粉过筛两遍倒入蛋黄中，翻拌均匀至完全混合无颗粒状态
4、拌好的面糊非常浓稠，备用
5、蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器高速打至粗泡时加入1/3细砂糖，继续搅打至细泡状态时再加入1/3细砂糖，打至开始细腻发白出现少许纹理时再加入最后1/3细砂糖，打至湿性状态，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角
6、蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器高速打至粗泡时加入1/3细砂糖，继续搅打至细泡状态时再加入1/3细砂糖，打至开始细腻发白出现少许纹理时再加入最后1/3细砂糖，打至湿性状态，提起打蛋器，呈现弯曲的尖角,这时转低速搅打至提起打蛋器呈现短小而直立的小尖角时就表示已到干性发泡，OK
7、拌好的面糊再次倒回装有蛋白糊的容器内，以同样的手法切拌均匀
8、翻拌均匀的蛋糕糊细腻有光泽，浓稠稳定，没有过多的气泡，一定要将两种糊类翻拌充分
9、转着模具倒入蛋糕糊，用刮刀抹平抹均匀，轻震两下去气泡
10、烤箱预热160度45-50分钟
