怎么做戚风蛋糕，戚风蛋糕的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，平稳的路就为大家带来戚风蛋糕的做法教程，教大家怎么做出美味的戚风蛋糕。烤制蛋糕的时间因实际情况而定。
#九阳烘焙剧场#八寸草莓蛋糕
1. 蛋黄和蛋清分开打在两个无水无油干净盆里。
2. 面粉提前过筛
3. 蛋黄加入20克糖
4. 拌好后加入油，再加水，拌均匀
5. 面粉过筛进蛋黄内，拌好
6. 蛋清分三次加入糖，打至干性发泡
7. 将打发好的蛋白1/3放进蛋黄糊里，上下切拌均匀
8. 再将其倒入到蛋白盆里，拌好的蛋糕糊
9. 烤箱预热160度，中下层，烤45分钟左右。出炉后倒扣晾凉。因为我的8寸模具是不粘的，所以铺了油纸。
10. 蛋糕冷却后，打发淡奶油
11. 裱花，装饰即可。
芒果可可蛋糕
1. 备好所用材料。
2. 将蛋白分离出，分次加糖打至发泡。
3. 再将蛋黄分次加入在蛋白糊里。
4. 提高打蛋器的速度，打至融合。
5. 再分次将可可粉及低粉加至在蛋糊里。
6. 拌至无干粉状备用。
7. 将蛋糕糊加至在烤模里，震至出泡备用。
8. 再入烤箱150度烤制60分钟。
9. 将烤好的蛋糕放凉脱模改刀备用，再将水果及淡奶油备好。
10. 加糖粉将淡奶油打发好，抹在蛋糕片上，再用芒果点缀夹层。
11. 最后按个人喜好点缀蛋糕外表即可。
#九阳烘焙剧场#迷你戚风蛋糕
1. 蛋黄蛋白分离，蛋白霜（打发蛋白）蛋白中加些柠檬汁，启动打蛋器高速打成粗泡，加1/3糖继续打泡沫变细，再加1/3糖继续打，泡沫更加细，再加1/3糖继续打，这时蛋白明显变得更加洁白细腻，滑动打蛋头时有漂亮的纹路呈现，这时蛋白已打好，这样的蛋白即是“干性发泡”翻转容器蛋白不会掉出。
2. .乳化蛋黄（打发蛋黄）：用打蛋器打散蛋黄，20g玉米油分2次加入蛋黄中，每次都要将油脂完全打至与蛋黄融合，这是蛋黄的乳化过程，都打匀后加入糖，打至糖融化到蛋黄里，这时蛋黄颜色变浅，体积也明显增大。最后加入20g牛奶打匀。
3. 在蛋黄糊里筛入面粉，一边转动面盆一边用硅胶铲沿盆壁从底部翻动拌匀面糊，动作要快不可搅动和按压面糊，以免面糊起筋性。蛋白霜分3次加入蛋黄面糊中，动作同上，加好蛋白霜的面糊体积膨大，面糊细腻有光泽。倒入6寸模具中轻轻震几下，震出大气泡。
4. 空气炸锅
5. 设置温度160度，预热5分钟。 6. 空气炸锅把模具放入空气炸锅的炸物蓝中，送入炸锅卡好。
7. 时间设定12分钟。
8. 听到叮的一声，炸锅完成任务，拉出炸物蓝取出蛋糕，以40cm高度自由落体摔一下，让糕体内部空气均匀，倒扣在晾架上晾凉，凉透了可以脱模。
戚风蛋糕（方子很强悍的）
1. 第一步把鸡蛋分离，低筋面粉和牛奶、玉米油称好放在一起，还有20g糖和4个鸡蛋黄！
2. 把蛋清充分打发，打蛋器1档就行，60克糖分三次加入，第一次鱼鳞泡时加入3分之一，打发到硬发泡，就是打蛋器关闭提起来出现的尖是直立的，很关键的步骤！有水有蛋黄则打发不出来！
3. 打发好蛋白后，用打蛋器搅拌面粉和开后，在开启打拌，然后将打发好的蛋清3分之一倒入面粉里，用橡皮铲从下而上快速搅拌记住不是画圈！直到全部混入混合！
4. 烤箱预热，我的烤箱比其他温差大，这个大家就是为何烤干或者失败，我温差40度，一般烤2个温度，150度30分钟，170度30分钟，温差设置就100度30分，120度30分就好了！最后倒扣凉后脱模！
杯子戚风蛋糕
1. 面粉过筛，鸡蛋分开蛋白蛋黃，蛋白分在一个无油无水的盆里
2. 制作蛋黄湖，把30克糖与蛋黄充分搅匀，然后加入80克酸奶搅匀，再加入过筛了的面粉，香草粉，搅拌均匀放一边。
3. 蛋白加入30克沙糖用打蛋捧打至粗泡
4. 加入剩下的20克沙糖用打蛋器搅打，打至硬发就可以了。
5. 把打发的蛋白放3份1到蛋黄湖里，拌匀，要上下切拼像抄菜那样拌。
6. 把拌匀的蛋黄湖倒入剩下蛋白里面拌匀，上下切刀拌匀。
7. 把拌匀的蛋白蛋黄湖放入杯子里
8. 12杯刚好
9. 烤箱预热到150度入烤箱45分钟，中途不要打开烤箱。
10. 15分钟就长高这样了
11. 45分钟，出炉，有一点点回落。
12. 里面软棉棉的，好好吃，香香的香草味
大理石可可戚风
1. 制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。状态如图。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2. 制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
3. 混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。 先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型或十字搅拌法，将蛋白和蛋黃糊拌匀，（不能划圈法不然会消泡搅拌匀均），再第二次取1/3蛋白入蛋黄糊中切拌。
4. 取一半的拌好的蛋糊加入可可粉，[可可粉事先可以用极少量的开水化开]，轻轻的拌，也不能以打圈的方式，不然容易消泡
5. 将蛋糕糊倒入烤模内，先放一勺的拌好的可可糊， 然后再放一勺原色的糊，然后依此类推，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做的不够仔细
6. PS：最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
7. 在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。PS：是正着摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那样就破相了。摔之后才倒扣。这一摔，瞬间内部热气散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩。
8. 详细过程也可参考我的红曲戚风
9. 味道赞赞
10. 成品待凉后脱膜 戚风蛋糕（8寸）新手轻松做
1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别放在两个较大的盆内。蛋白中不能有蛋黄，蛋黄中有些蛋白无碍。盆都要无水无油
2. 电动打蛋机打发蛋白至粗泡状，加入三分之一糖继续打
3. 打至基本无泡，加三分之一糖继续打
4. 打发至有淡淡花纹时，加入剩余糖继续打。这里有柠檬汁的话可以加几滴柠檬汁
5. 打至提起打蛋器头，拎出小尖角，反转打弹盆倒杯不洒就行啦
6. 蛋黄打至颜色发白液体粘稠，加入油打匀，再加入水打匀，再筛入低粉打匀。直接用刚才打蛋白的打蛋器打就行，不用换手动和刮刀，打几下绝对不会出筋的
7. 取三分之一蛋白到蛋黄盆内以翻拌加切拌的方式拌匀。看刮刀的角度
8. 拌匀后全部倒入蛋白盆继续翻拌加切拌拌至全部均匀
9. 9. 将蛋糕糊倒入模具中，从30cm左右高度摔几下，摔出空气，摔平表面（图为6寸模具，仅作参考哈）
10. 上下火140度烤60分钟左右。一般在第45分钟左右可以看到蛋糕长到最高点（图为6寸模具，仅作参考哈）
11. 当蛋糕体渐渐回落至和模具平就好了。第一次做还可以在平后在蛋糕体内插一根牙签，拔出后若牙签光洁就好了，如果牙签上有蛋糕屑则还要烤一会烤至插牙签光洁。（图为6寸模具，仅作参考哈）
12. 烤好后取出蛋糕立刻倒扣待凉后翻面脱模（2小时左右吧，表面凉即可）
13. 手沿着蛋糕模壁扒拉一圈蛋糕就能脱模啦！
超详细【柔软6寸戚风】
1. 蛋清蛋黄分离
2. 蛋黄碾开，加入18g糖打至无糖粒状，再分别加入牛奶及橄榄油拌匀，最后筛入52g面粉用手动打蛋器画圈搅拌呈上图状。（用手动打蛋器混合面糊不会起筋，反而可以很好的混合面糊）
3. 蛋清加入13克白糖，打到细泡
4. 再加13克白糖，湿性泡发（有弯钩）
5. 最后13克，有直立小尖角、干性泡发 6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。 7. 第六步的蛋黄糊，加到剩下三分之二的蛋白中，此时烤箱预热
8. 倒入模具，轻叩震出气泡。
9. 160度一个小时
10. 出炉后震一下〔方便热气排出〕倒扣。
11. 必须要全凉再脱模，最后成品。
8寸戚风蛋糕
1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋清的碗需要无油无水。
2. 先来制作蛋黄糊：牛奶和绵白糖混合，用手动打蛋器搅打，放玉米油，继续搅打，直到混合物变得很光泽细腻。 3. 筛入低筋面粉，用刮刀以翻拌和压拌的手法混合均匀。 4. 分次加入蛋黄，每次加一个，以翻拌和压拌的手法混合均匀（这一步也是用刮刀哈），蛋黄糊就做好了。
5. 制作蛋白霜：蛋清中可以加入2滴柠檬汁或白醋（作用是使蛋白霜更稳定，不加也可以，我没加），用电动打蛋器低速搅打至粗泡，加入三分之一的细砂糖（这个时候可以以170度预热烤箱了），加了细砂糖后，以低-中-高-中-低这样的速度打发蛋白（这个速度打出的蛋白霜稳定），打至泡沫变细腻。
6. 打至泡沫细腻后，再加入三分之一的细砂糖，也是以低-中-高-中-低的速度打，打至出现纹路，有一个弯钩的状态（说一下打发蛋白用的糖要用细砂糖，不能用粗砂糖，否则会打不融）。
7. 打到这个状态，纹路清晰，有一个弯钩，加入余下的细砂糖，用中速打就可以了，打至硬性发泡，既有一个短尖峰的状态（检验蛋白霜打到什么程度的方法：关掉打蛋器，在打蛋白霜的盆中搅1-2圈，然后直直地提起来，湿性发泡是90度的大弯钩，硬性发泡是直尖钩）。
8. 打到这个状态就可以了，硬性发泡，就是短小尖峰，蛋白在搅打的时候有阻力，倒转盆也不会掉下来。 9. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。（非常重要） 10. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。 11. 把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。混合好的蛋糕糊倒入活底模具中，抬起距离桌面2~3CM的距离水放开，震出大的气泡。（可以在模具的底部放一张油纸，方便脱膜。） 12. 将蛋糕模放入预热好上下火不到150℃的烤箱（烤箱内温度175），倒数第二层，烤50分钟。 烧烤15分钟后，面糊开始膨发起来；25分钟后，进一步膨发，表面上色，35分钟后膨发到最大程度，烧烤45分钟后，面糊的高度会有轻微回落，此时可能视情况出炉了 13. 蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。 14. 烤好后要马上从烤箱拿出来，不要等待也不要闷，否则会回缩，从烤箱拿出来要马上摔两下，一定要快！然后马上倒扣，待完全冷却之后才可以脱模，这个不能心急，否则只可以吃凹蛋糕了，如果震出了热气，又马上倒扣了还是会回缩的话，可能是蛋白打发不够或时间不够或者是消泡 15. 蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用
香甜绵软裸蛋糕
1. 制作蛋黄糊：蛋黄中加入1大勺细砂糖，用蛋抽搅打至发白，加入玉米油，搅打均匀，加水搅匀，筛入低筋面粉拌匀，加入柠檬皮蓉拌匀
2. 制作蛋白霜：蛋白中加入柠檬汁用打蛋器打起粗泡，再分三次加入75克细砂糖，搅拌至硬性发泡
3. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀，再加三分之一拌匀，然后将混合物倒入剩下的三分之一蛋白霜中，以捞起落下的手法拌匀，拌好的蛋糕糊分装至两个六寸圆形蛋糕模中，在台上震两下，放入预热180度的烤箱偏下层，烤约40分钟，出炉，倒扣于烤网上，待凉
4. 淡奶油加40克细砂糖和香草籽打至六七分发，可流动的状态
5. 组装：每个蛋糕切掉表皮，再横剖成两片，共四片，然后就一片蛋糕一层奶油的组合起来，奶油可用橡皮刮刀直接舀到蛋糕上，稍整平再放上蛋糕片，最后摆上水果，记得别贪心哦，否则就前功尽弃！
戚风蛋糕
1. 蛋黄先加入糖搅拌
2. 加入植物油再进行搅拌
3. 再加入牛奶搅拌
4. 现在要筛面粉，进行翻拌，在筛面粉前，把泡打粉倒进面粉里弄均匀就行
5. 翻拌 此步骤结束！
6. 分三次加入砂糖进行打发蛋白
7. 打发好了！ 取三分之一加入之前的鸡蛋糊
8. 搅拌好加入蛋白搅拌均匀为止
9. 倒入模具 震几下均匀 放下烤箱预热150度 40分钟，要知道有没有熟，用牙签插下去，上来没残留就是成功了！
#松下烘焙魔法学院#云朵一样柔软的蛋糕【香橙乳酪烫面戚风】
1. 将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄里加入20克糖拌匀.
2. 低粉过筛备用,橙子取汁,取皮屑备用.
3. 橙汁里加入油、乳酪隔水加热至65度。
4. 将3中加热的混合液体倒入过筛的低粉中拌匀至无颗粒状面团，将橙皮屑加入蛋黄中拌匀，再倒入烫好的低粉面团切拌均匀。
5. 蛋白打至粗泡开始加糖，分三次加入，打发至呈小尖角。
6. 将打好的蛋白取三分之一加入到拌好的蛋黄糊中，再加入剩余的蛋白切拌均匀，倒入模具中震两下放入预热160度的烤箱，再调至150度烤50分钟即可。
6寸红丝绒戚风蛋糕
1. 蛋黄蛋清分开，分别放在无油无水容器中。首先，蛋黄加入糖打散打匀，再加入牛奶，玉米油，继续搅打均匀。 2. 筛入低筋粉，红曲粉，可可粉，翻拌均匀，粉都打散搅匀，但不是画圈搅拌，切记，不能让蛋黄面糊起筋！！
3. 现在打发鸡蛋清。打一会鱼眼发泡加入3分之1糖
4. 打细腻再加入糖
5. 第三次加入糖，打发
6. 拉出尖角，顶端微微弯曲。不是完全硬性发泡，不要打过。 7. 取3分之1蛋白与蛋黄糊切拌，分三次将蛋白，蛋黄糊切拌均匀，速度要快，否则消泡严重。切拌时把烤箱135度预热 8. 倒入6寸蛋糕模，轻轻震出气泡后放入烤箱中层，135度25分钟，155度25分钟。出炉后高度往下震出热气，倒扣放凉
9. 不收腰不塌陷的红丝绒裸胚 拜拜蛋糕
1. 鸡蛋分离，准备材料过称，柠檬汁滴5滴在蛋清中。
2. 20g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀。
3. 牛奶与色拉油用手动打蛋器搅拌至油水融合，加入蛋黄液中拌匀。
4. 筛入2/3低筋面粉至蛋黄液中拌匀。
5. 第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。
6. 筛入剩下1/3的低筋面粉拌匀。
7. 细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡（10分发）。
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
9. 将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
10. 将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。
11. 烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱底层以上火170度，下火150度烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。
12. 划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱底层以上下火130度烤60分钟。
13. 烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。
沉甸甸的香蕉戚风蛋糕
1. 香蕉用勺压碎,挤上柠檬汁防止变色
2. 先做蛋黄糊，蛋黄加10g糖打散，加入椰奶搅拌
3. 加入植物油搅匀
4. 筛入已经香蕉用勺压碎,挤上柠檬汁防止变色提前过好筛的低筋面粉，用手抽搅均匀（不能画圈搅拌，也可以用刮刀拌匀）
5. 加入香蕉泥
6. 蛋白+40g糖分三次加入打到弯钩状(湿性发泡)
7. 取1/3蛋白和蛋黄糊混合
8. 把刚刚的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀（整个蛋糕糊状态是比较浓稠的）
9. 把蛋糕糊倒入模具170°35min 柠檬烫面轻乳酪蛋糕
1. 奶油乳酪隔水软化，开小火。
2. 用刮刀拌至柔滑状，离火加入牛奶A。
3. 用蛋抽搅拌充分。成奶酪糊备用。
4. 低筋粉过筛倒入牛奶B中混合成面糊。
5. 混合好的面糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6. 转水浴（开水）继续搅拌到有阻力，蛋抽划过的痕迹不马上消失。有少许颗粒感时离开水浴。
7. 继续搅拌至完全均匀时加入蛋黄，搅拌均匀。
8. 成为这状态备用。
9. 把不沾模用锡纸包好。如果一体的不用包锡纸，因为我要试下在兔子家买的新模，分体的，我包了两层锡纸。
10. 分3次加砂糖把蛋白打至8分湿性发泡，打过了烤时会裂面！
11. 将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下，防止沉底不均匀。分三次倒入蛋白糊和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀。
12. 倒入一半入模具中。
13. 加上柠檬屑若干。
14. 将蛋糕糊导入模具，至8分满，还多出一个小的来。轻震出气泡。把模具放入烤盘，倒入约2厘米的水。
15. 放入己提前预热了180度的烤箱，入炉转150度，烤70～80分钟。
16. 脱模。根据每个烤箱的温度自己调节时间。我用长帝烤箱，150度30分钟转130度40分钟。
17. 这是我喜欢淡淡的颜色。
【长帝e·Bake互联网烤箱】之烈焰红心蛋糕
1. 5个蛋清分次加50克糖，打发。
2. 5个蛋黄加35克白糖打匀。
3. 分次加玉米油，打匀。
4. 加牛奶打匀。
5. 混合红曲粉和低粉，红曲粉留一点点装饰蛋糕用。
6. 混合好的粉，筛入蛋黄糊。
7. 拌匀。
8. 取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，拌匀。
9. 拌匀的面糊倒入剩下的蛋清中。
10. 拌匀。
11. 倒入8寸戚风模具，震去大气泡。
12. 长帝e·Bake互联网烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。
13. 烤好的蛋糕立即倒扣，完全冷却后脱模。
14. 分成3片。
15. 250ml淡奶油加25克糖，打发。
16. 装入裱花袋，挤出条状。边缘可以多挤一点，盖上另一片蛋糕的时候会很好看。
17. 依次挤好淡奶油，盖上最后一片蛋糕。
18. 蛋糕表面抹淡奶油，抹不平也没关系。在蛋糕中心位置晒红曲粉。
19. 挤奶油花，就完成了。
20. 成品。
21. 美吗？ 洋洋得意的美羊羊蛋糕
1. A部分为蛋糕配方材料；B部分为图案材料烘焙纸手绘上自己喜欢的图案
2. 有画的那面朝下铺在烤盘里，烤盘底先抹少许油让纸更贴合，大家操作的时候注意有图的地方尽量不要沾到油，否则图案会看不清楚，我的就是这样，后期填色时比较困难；
3. 分离4个蛋白和蛋黄，1个全蛋加入蛋黄，蛋黄液打散；
4. 黄油加热至开始冒泡关火，加入过筛后的低粉拌匀；
5. 分次加入牛奶拌匀；
6. 分次加入蛋黄液拌匀；
7. 搅拌好的蛋黄糊顺滑无颗粒；
8. 取一勺蛋黄糊加少许红色素拌匀，另外用面粉加适量水，调成跟蛋黄糊差不多的稠度；
9. 蛋白液分次加入细砂糖打发至湿性发泡，取一勺蛋白糊与调色素的面糊拌匀，取二勺蛋白糊与纯白面粉糊拌匀，动作要快，不要怕消泡，然后分别装入裱花袋；
10. 按颜色挤在手绘的图案上，更红的部分可以剩余的红面糊中继续加入少许红色素，拌匀再挤好，这一步动作一定要快，否则大盆的蛋白一定会消泡。比较保险的做法是先打发半个蛋白，把图案部分处理好后再打发步骤9中的大盆蛋白；
11. 入预热好150度的烤箱上下火约2分钟；
12. 这个时候分次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
13. 将蛋糕糊倒入烤好图案的烤盘中；
14. 入预热好150度的烤箱上下火约30分钟；
15. 取出倒扣后撕掉烘焙纸，用巧克力粉加水调成糊状，描出图案的边，等冷却后将四周的边修整齐即可，图案也可用巧克力溶化后描边。
16. 关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
17. 淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
花之语--翻糖奶油水果蛋糕
1. 先分别准备两款蛋糕的蛋糕液（戚风蛋糕做法不作详细介绍，以前的菜谱已有介绍）
2. 蛋清打发干性发泡，分别加入两款蛋糕液中，拌匀。烤箱145度预热，然后烤制30分钟低温烤至蛋糕结皮、发起，再调到170度5分钟上色，最后160度10分钟烤熟，表面收平，即可。出炉后倒扣，以免戚风蛋糕体回缩。
3. 蛋糕稍放凉，将桃心平分三片，取其其中最完整的两片待用，抹茶蛋糕切片成桃心状，取其一片。奶油加糖打发好，然后最底层用原味戚风片抹上奶油，铺上水果粒，再覆盖奶油。
4. 将抹茶戚风片铺放中间层，再铺奶油、水果粒、奶油，最后放一片原味戚风片，平面抹平奶油，蛋糕体完成。
5. 棉花糖加少量水在微波炉里毎10秒叮一下，直至熔化，然后加入糖粉揉搓成团，用心型模截剪成心型面块，平铺于蛋糕体上。然后将剩余的翻糖加入红、蓝色素，不停地揉搓均匀，漂亮的紫色面团随即完成，然后用翻糖模具压制出自己喜欢的花朵，花朵低部沾少量水，用牙签轻轻按压在蛋糕体上。（翻糖制作是个熟能生巧的技术活，大家可以自由发挥）
6. 一款漂亮的翻糖蛋糕完整呈现。
7. 再来一张
8. 真的好喜欢
9. 女儿吃得好开心！
10. 再来一张剖面图 酸奶蛋糕（电饭锅版）
1. 准备好这些材料，酸奶不用那么多，这个可随自己喜欢添加。
2. 分离蛋白蛋黄，如何分离这步骤网上好多，此处略去
3. 蛋白挤入柠檬汁
4. 蛋黄和色拉油、牛奶，糖、炼奶、酸奶搅拌均匀。网上说牛奶要3、40克左右，但我以前试过，经常出来就成蛋饼，所以牛奶还是以少为好。这次加了酸奶，酸奶含水分，所以牛奶量更得降低。反正只要在这个步骤添加什么含水量多的东西，牛奶便一定要少，或是不加。这个很重要
5. 蛋黄混好后，就筛入面粉和蓝莓粉。蓝莓粉这次下得少了些，所以出来味道也不是很浓。面粉和蛋黄混时，我一般不打圈搅拌，还是划十轻轻拌匀。拌匀后忘记拍照了，略过。。拌匀后如果蛋黄糊很稠那就对了，如果稀稀拉拉，肯定就是牛奶或水份太多，就很容易成蛋饼。
6. 然后来打蛋白。蛋白不仅要有尖直角，还要这样才过关！
7. 最后蛋白和蛋黄糊搅拌。我一般分三次下蛋白。搅拌时就不可划圈不可划圈，这个好多专家有提醒！但我还是要罗嗦一句。只要不划圈，上下左右随你搅。但动作要快要轻。直到没有看到明显的蛋白，就可以了。如果蛋白没拌匀，待会蛋糕出来可能有些地方就有蛋白点。
8. 然后就锅底涂油预热啦！这个也很多人懂的，略过。预热后倒入糊糊，撒些葡萄干，这个可以自由搭配，爱吃啥果干就撒啥。记住，还要把锅拿高用力往下蹲几下，去掉气泡。然后就按煮饭，跳保温时，湿布盖出气口闷20分钟。然后再按煮饭，跳保温时又再闷20分。然后又然后，哈哈！今晚的蓝莓酸奶蛋糕就出锅啦！太美妙了！从未有过的这样蓬松！判断熟不熟，网上高人指点用牙签插入蛋糕，拔起来没有粘着物就成功啦！这次的蛋糕蓬松得牙签都插得快看不到了！不得不厚脸皮赞一个！
9. 锅底照。因为我的锅锅老了，所以不粘效果不太好，还是掉了点点皮！
10. 翻过身，看正面，是不是白嫩好多！
11. 最最重要的是，那个口感啊！松软无比，酸甜可口！不油腻不上火！亲们来一口吧！
