【粢饭糕】1、大米混合糯米,洗净后浸泡片刻2、将浸泡过后的米上蒸锅,水量比平时煮饭稍微少一点的水,蒸熟。(或者像平常煮饭那样煮熟...
1粢饭糕
1.大米混合糯米,洗净后浸泡片刻
2.将浸泡过后的米上蒸锅,水量比平时煮饭稍微少一点的水,蒸熟。(或者像平常煮饭那样煮熟)
3.蒸熟的米饭,乘热撒一些盐,搅拌均匀
4.待米饭凉透,用擀面杖捣碎。(在擀面杖的一头包上保鲜袋,然后再保鲜袋的外层涂抹食用油,这样米饭就不会粘在袋子上了,方便捣碎)
5.取方形的容器(方形饭盒等)在里面铺一层保鲜膜。如果是饭盒,可以涂抹一层油,或者铺上保鲜膜(这样方便脱模)
6.将捣碎的米饭填入方形模具,压实,入冰箱冷藏2小时,也可以速冻半小时
7.菜刀沾点水将米饭切成块状,厚度掌握在1厘米即可;(也可以用饼干模具压出各种花型)
8.锅中加入足量的油,将油温烧至9成热,炸制米饭块;大火炸至表面上色即可捞出
9.吃前可以用厨房纸巾吸去多余的油份
2糖醋粢饭糕
1.将粢饭糕切成2CM见方的小块
2.平底锅中放2汤勺油,放粢饭糕入锅煎,中途逐面翻一下
3.将煎好的粢饭糕装盘备用
4.调制糖醋汁,将3汤勺糖和1.5汤勺醋调和后倒入锅中
5.利用底油将其烧到浓稠起泡,趁热浇在粢饭糕上即可
3迷你粢饭糕
1.将米洗净,加入比平时煮饭略多一点的水,放入电饭锅内煮熟;把煮好的米饭盛在干净的容器里,加入盐搅拌均匀;搅拌后的米饭会更有韧劲
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2.找一个长/正方形的容器,将米饭填入压紧做成糕坯,然后倒扣在案板上,切割成合适的大小,盖上纱布,常温下自然晾干
3.锅内倒入适量食用油,烧至8成热时滑入糕坯,翻炸至表面金黄色即可出锅,用吸油纸吸去余油,配上一杯豆浆,就是一份传统的中式早餐咯~
4粢饭糕
1.提前一晚将大米糥米洗净泡好,加水用电饭锅煮熟成米饭
2.稍凉后加入盐拌匀,盐的量依各自口味调节
3.将烤盘上铺保鲜膜,放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形
4.将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右
5.冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状
6.油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中,炸至两面金黄捞出沥干油即可