去到每一个地方品尝街头美食，最不能错过的就是这个地方的夜市！夜市中不仅还有当地的特色小食，还会有各种外来和当地完美交融的美食！来到哈尔滨的韩国大叔为了品味街头美食，就来到了哈师大前的夜市！
来到夜市前瞬间就被这琳琅满目的美食震撼到了，就在韩国大叔大赞哈尔滨夜市魅力十足的时候，突然发现了一样韩国大叔没见过的美食特色烤茄子，说到烤茄子经常吃烧烤吃夜宵的同学应该是再熟悉不过了，凡是吃烧烤蔬菜必点的就是这烤茄子，浓浓的蒜香加上入口即化的茄子这味道谁吃谁知道！
选用优质的东北茄子先要将茄子蒸熟，然后将茄子对切开放在铁网中烤，烤的差不多时将茄子放到锡纸上，倒入酱汁，将蒜蓉粉丝放到茄子上继续烤制，听到锡纸上茄子滋滋的声音不用闻就知道这茄子有多香了！
而其实烤茄子的关键不仅仅在于烤，还有一点也很重要，那就是蒜蓉！烤茄子的蒜蓉和普通蒜蓉还是有点区别的，烤茄子的蒜蓉需要先入锅炸之金黄色，然后和新鲜的蒜蓉放在一起用盐糖腌制一番，这样的蒜蓉不仅有着浓郁的蒜味，而且还会有一种独特的香气！
而这蒜蓉不仅仅可以用来烤茄子，其实在家常中蒸菜中也可以用到，每每蒸菜时放点一点这样腌制好的蒜蓉绝对会让原本的蒸菜味道提升到另一个境界，而且你完全不用担心这蒜蓉会掩盖掉蒸菜中食材本来的味道！
