茄子是我们日常生活中最为常见的一种餐桌上的食材，同时蔬菜中是为数不多的紫色蔬菜之一，最主要的是茄子这道菜在日常的餐桌上十分的常见。在经过不同方法烹饪过后的茄子不仅美味可口，而且还大大的增加看茄子的营养价值，今天三餐就来给大家带来一道美味的蒜蓉烤茄子。
蒜蓉烤茄子
所需食材和调料：
茄子、孜然粉、盐、糖、油辣子、香菜、食用油、大蒜、生抽、香醋、鸡精、小米椒
制作方法和步骤：
1、准备肉质比较丰厚的茄子数量大概两只即可，清洗干净放在容器中备用。
2、下面开始处理茄子，首先先将茄子的茄子蒂切掉，然后把茄子从中间横切一刀一分两半，切成两个长条状，一分为二就好，切忌不要再多切。
3、一分为二分成两个长条之后，用刀子在茄子里面白色的部分均匀的划几条斜纹，切忌在且花纹的时候不要将茄子切断，划完一边的花纹之后再反方向再划一次，使之呈十字花刀的形状，花纹划完之后取少许的食用盐，均匀的撒在划好十字花刀的茄子上面腌制5分钟左右的时间。
4、把腌制好的茄子放在锡纸盒中，送进提前预热好的烤箱中，烤箱上下火200度，烤制大约十五分钟左右的时间。
5、在烤茄子的过程中，我们开始准备我们所需要的配料，将准备好的大蒜切成蒜末备用，锅内放油将油烧热，放入切好的蒜末煸炒出香味，然后再放两勺油辣子、少许白糖翻炒均匀，之后再加入适量的生抽、香醋来回翻炒几下，最后放鸡精翻炒均匀关火，这样子我们自制的蒜蓉酱就做好了。蒜蓉酱做好了之后我们将清洗好的小米椒切成小丁，并在辣椒里面加入少许的食用盐搅拌均匀备用。
6、这个时候烤箱中的茄子差不多也烤好了，我们从烤箱中将烤的已经脱水了的茄子取出来，然后把刚刚自制的蒜蓉酱均匀的涂抹在茄子的表面，之后再马上将茄子送进烤箱烤15到20分钟左右的时间，时间只要在这之间的数值就可以。
7、时间到了取出考好的茄子，在茄子上面均匀撒上适量的孜然和红辣椒丁，再一次的将茄子放入烤箱中烤10分钟左右，之后取出就可以食用了，美味的烤茄子就做好了。
今天茄子的食谱就给大家分享到这里，如果大家还有什么喜欢的茄子食谱，或者三餐不知道的茄子食谱欢迎大家在下面评论区留言，我们大家一同来探讨中华美食。喜欢三餐的别忘记给三餐点点关注，大家的支持就是三餐最大的动力。
