大家好，这里是【美味厨娘宝宝】，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是【肉炒莲藕】和爽脆可口，酸辣开胃的【酸辣莲藕丁】的做法。
肉炒莲藕和酸辣藕丁一个是肉香味的，一个是酸辣味的，所以家人们可以根据自己的口味选择做法。如果家里有小孩，就做第一个口味，带肉的，可以更好的让孩子补充营养，而且有肉香味，也会更吸引小孩子的胃口。第二种是适合喜欢吃辣的朋友们，吃起来口感会特别酸爽美味。
一、肉炒莲藕
1.准备一根莲藕，去掉外皮，清洗干净，切成薄片备用。
2.起锅烧水，水加入一勺料酒烧开，烧开后放入准备好的莲藕片焯烫30秒捞出备用。
3.准备一块五花肉，切成稍微厚一点的片备用。
（肉不需要太多，买一小块就够，差不多10块钱左右的就好。）
4.准备青红辣椒清洗干净，切成斜片备用。
5.起锅烧油，油热放入切好的五花肉煸炒出肥油，五花肉炒出香味后加入蒜片和青红辣椒爆炒出香味，然后再放入焯好的莲藕搅拌均匀，然后再放入盐、生抽和老抽搅拌均匀调味，最后放入少许韭菜翻炒均匀增加香味出锅即可。
6.肉炒莲藕就做好啦！
二、酸辣莲藕丁
1.准备一根莲藕去皮清洗干净，切成小丁块备用。
2.酱汁：准备一个空碗，碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、两勺米醋、一勺盐、一勺鸡精、一大勺淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧水，水开加入一勺盐和一勺料酒，再把准备好的藕丁放入锅中焯水烫熟以后捞出备用。
4.起锅烧油，油热加入蒜片、姜片、干辣椒和花椒炒香，然后加入焯烫好的藕丁翻炒均匀，然后倒入调好的料汁翻炒均匀，最后放入青红辣椒丁再次翻炒均匀出锅即可。
5.酸辣藕丁就做好啦！
（这样做出来的藕丁爽脆可口，酸辣开胃。）
三、厨房小贴士
1.莲藕焯水时加入料酒可以使莲藕做出来不发黑。
2.挑选莲藕的时候挑选两边都封闭的莲藕，这样的莲藕里面会干净一点，有时候做出来的莲藕发黑，有一部分原因就是因为莲藕里面没洗干净。
3.莲藕有两种选择，一种是7孔的，一种是9孔的，这个要特别注意一点，七孔的吃起来口感不脆，不适合做炒菜，而9孔的吃起来口感是脆嫩的，是适合做炒菜的。所以在买莲藕的时候要挑选9孔的。
