孩子最爱吃的莲藕做法，不加一滴水，不放一勺面，香酥可口比肉香
采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水。什么是爱的味道，这种满满的纯净与香甜就是爱的味道。夏天吃了不少的莲子，到了秋天，该吃莲藕了。今天我带给大家一种新做法，也是我们家孩子最爱吃的莲藕做法，不用加一滴水，也不用放一勺面，搅一搅，放入锅中，起锅以后香酥可口比肉香，喜欢吃莲藕的话，别就知道炖，试试我这种做法。
莲藕，一种常见的食材，但是其营养价值是非常高的，很多的养生补品，都是从莲藕中挖掘而来。它含有丰富的膳食纤维，而且不含胆固醇，这对于老年人来说，是一种进补的不错食材。另外莲藕除了有丰富的膳食纤维还含有维生素C、维生素E以及钾和钙等，能够起到养肺润燥的作用。
莲藕要怎么做才好吃，其实和它的老嫩程度有很大的关系，在《随息居饮食谱》记载：“藕以肥白者为良，生食鲜嫩，煮食者宜壮老。用沙锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾”。生食鲜嫩，炖煮宜老，这都不是我想要的做法，我给大家带来的是，一道香煎藕饼。用最朴素的做法，制作出爱的味道。
【香煎藕饼】
食材：嫩莲藕2节；植物油、盐、胡椒粉各适量
烹饪方法：
1、新鲜的嫩莲藕冲洗干净，用自制的瓦片把它磨成末，磨成末的莲藕，找一个干净的大碗，直接放进去即可。
2、碗中开始进行调味，放入盐少许的胡椒粉，把它用筷子搅拌均匀，这一步的目的是让它充分的入味。
3、搅拌均匀的藕末，用手搓成圆形，紧接着把它压扁成圆形，依次把碗中所有的莲藕末处理完毕。
4、莲藕压成饼的时候，会出现大量的水分，这个时候挤掉一些，保留一点不要挤的太干，不然口感没那么软。
5、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把莲藕饼放入油锅中，开中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
6、关火出锅，把莲藕饼捞出控干油份，放入盘子中，就可以直接开吃了，香酥可口越吃越香，还带着一点点糯。
食刻tip：
1、做香煎藕饼，不需要太多的调料，尽量的保持莲藕的原汁原味即可，莲藕本身比较的鲜甜，就已经是最好的味道了。
2、在选取食材的时候，嫩一点藕，口感会鲜嫩一些，而且入油锅中，熟的也比较的快，前期处理磨成藕末的时候也更简单。
