【酸奶菠萝吐司】1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入B无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成具...
1酸奶菠萝吐司
1.将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入B无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成具延展性的面团
2.面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟
3.菠萝皮:无盐奶油放在室温下软化,分别加入糖粉、全蛋搅拌,再加入低筋面粉和奶粉,用橡皮刮刀拌成光滑的团状备用
4.将面团分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟
5.将油纸裁剪好,放入烤模备用
6.将松弛好的面团分别整形成约30厘米的长条形,再编成辫子后放入吐司模内,用手轻轻压平一下,盖上保鲜膜,进行最后发酵约60分钟
7.将做法3的菠萝皮面团放在保鲜膜上,再用刮板整形成长、宽与烤模相同的尺寸
8.面团发酵至七八分满的高度
9.将做法6的菠萝皮反扣在面团表面,再轻轻撕掉保鲜膜,并在表面均匀地刷上蛋黄液。放入预热的烤箱中,放在中下层,用190℃烘烤约30分钟
2酸奶水果沙拉
1.把草莓和苦菊,先用流动的水冲洗几遍,流动的水可避免残留的农药渗入草莓和苦菊内
2.冲洗完毕的苦菊和草莓加清水,放入少许盐,用淡盐水浸泡5分钟,可杀灭苦菊和草莓表面残留的有害微生物
3.苹果去皮洗净,切丁,用淡盐水浸泡,可防止表面氧化变色
4.猕猴桃﹑橙子和梨分别去皮,切丁
5.用淡盐水浸泡完的苦菊和草莓,捞出用清水再冲洗一遍,草莓去掉叶子,切块备用
6.苦菊铺盘底,所有水果丁摆上面,再倒入适量酸奶,即可食用
3蓝莓酸奶马芬
1.面粉过筛。
2.没有解冻过的黄油切成小丁放到面粉里。。
3.用手将黄油在面粉里搓碎,将碗里的黄油和面粉混合成面粉黄油小颗粒。。
4.放入三分之二的蓝莓干、白糖和泡打粉。
5.将所有干料混合搅拌。。
6.把鸡蛋放到酸奶里搅拌均匀。。
7.把酸奶蛋液倒入之前混合好的干料里.
8.搅拌一下,切勿搅拌过渡,拌匀就可以了,面糊越粗糙越好。。
9.把烘焙用的纸膜放到蛋糕模具中。
10.在装入模具的面糊上撒上余下的三分之一蓝莓干,放入已经预热的烤箱中层,上下火同时加热,180度烘焙20分钟。。
4咕咕酸奶包
1.将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌
2.搅拌至表面光滑有弹性后,加入奶油搅拌
3.加入葡萄干搅拌均匀即可
4.将面团搅拌至能拉开成面膜即可,室温发酵40分钟
5.将面团分割为250g一个,从中间压个小孔
6.将面团放入模具发酵40分钟,发酵为原体积的2.5倍大
7.以上火180℃,下火200℃烘烤20分钟左右