【海鲜炒饭】1、八带切段焯水，蛤蜊蒸熟取肉，葱、青椒、红辣椒切末2、鸡蛋热油炒熟，熟米饭备用3、热油下葱、青椒、红辣椒末炒香，加...
1海鲜炒饭
1.八带切段焯水，蛤蜊蒸熟取肉，葱、青椒、红辣椒切末
2.鸡蛋热油炒熟，熟米饭备用
3.热油下葱、青椒、红辣椒末炒香，加八带、蛤蜊肉、盐翻炒
4.熟米饭下锅均匀受热，最后放炒好的鸡蛋，加少许白胡椒粉、味精炒匀即可
2鲍汁海鲜炒饭
1.虾仁和带子洗净，虾仁挑去虾肠，用盐和胡椒粉腌5分钟；蟹棒切小段，蛋黄打散，备用；葱洗干净，切成葱花
2.锅里放清水煮滚后，放入虾仁和带子大火煮成半熟，蟹棒稍微烫一下，捞出沥干水份
3.炒锅里放油。烧热后加入冷饭，炒散后，加入蛋黄，翻炒均匀
4.加入虾仁，带子和蟹棒，再炒均匀
5.调入鲍汁，盐炒出香味，洒料酒再炒均匀
6.最后，撒上葱花，即可
3泰式红咖喱海鲜炒饭
1.圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段
2.海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）
3.米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）
4.鸡蛋加少许盐打散备用
5.把鸡蛋煎熟，盛起来备用
6.锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒
7.加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀
8.加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀
9.尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可
4海鲜炒饭
1.芹菜、小葱洗净切末；将蛋白、蛋黄分开打入碗里分别打散；鱼肉、鱿鱼/目鱼分别切成丁
2.将鱼肉丁、鱿鱼/目鱼丁、虾仁分别加入少许胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉上薄浆；放入滚水中快速氽一下捞出；蛋黄（如果蛋清没有用完可以加入一起炒）倒入油锅中快速翻炒至凝结
3.锅内倒入1大勺油烧热，爆香芹菜末，加入米饭、调入少许盐翻炒至均匀受热，放入事先准备好的海鲜材料和蛋黄，炒匀后撒上葱末即可装盘
