它和羊肉是天生的一对，秋冬季多喝这种汤，滋补营养，美味暖身
天气慢慢转冷，很多人都喜欢喝一碗热乎乎的羊肉汤，来温暖自己的身体。秋冬季节，羊肉可以说是最理想的食物，滋补营养，美味还暖身，生活中我们可以多吃一些羊肉，多喝一些羊肉汤。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉属于温热性，肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉可以增加人体热量，抵御寒冷，有助于提高身体免疫力，是一道良好的滋补食物。
白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。白萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动，帮助消化，对人体具有很多的保健功能。
根据科学分析，萝卜和羊肉的搭配可以说是最完美的一对。因为白萝卜是凉性食物，而羊肉属于温热类食物，两者的完美结合，既能补充人体所需的营养和热量，还可以很好的缓解单纯食用羊肉而出现的上火现象。
今天，就给大家介绍一款清炖羊肉萝卜汤，特别美味，你也来试试吧！
所需食材：羊肉 （羊排更好）500克，白萝卜1根，料酒2勺，花椒，八角适量、生姜1小块，盐和料酒适量。
制作方法：
第一步：将新鲜的羊肉泡出血水，然后剁成长宽3厘米左右的小块。将萝卜洗净切成和羊肉块大小一致的滚刀块，姜切薄片备用。大家记住，先将羊肉用清水浸泡至出血水，然后焯水，再下锅才会熬出最好喝的羊肉汤来。
第二步：往锅中加入清水 ，下入备好的羊肉块， 淋入料酒，焯去血水，捞出洗净备用。
第三步：另起锅，加入小半锅清水，放入花椒、姜片、八角，倒入焯过水的羊肉或羊排大火烧至水开。
提示：炖羊肉汤时，水量要一次加够，如果在中途添加凉水，会使羊肉表面的蛋白质凝固，而严重影响羊肉的口感，熬其它肉汤也一样。如果非要中途加水，那也只能加开水。
第四步：水开后再次撇去浮沫， 盖上锅盖，转小火煮至汤水发白时，下入萝卜块再熬羊肉酥烂。最后根据自己的口味，加入适量的食盐拌匀，就可以出锅享用了。
小窍门：纯羊肉熬汤是熬不出醇厚香浓汤色纯白的羊肉汤的。一定要有羊骨，这个不能少，羊肉和骨头一定要有新鲜的。制作的时候，羊骨头最好用刀背或者斧头敲裂，最好用羊蹄骨，因为它里面含有大量的蛋白质，熬出来的羊汤稠而且白。大火烧开让后撇去上面浮起来的白沫，然后转中小火慢慢熬。不能停火，要保持锅内的水不停的翻滚，这样白汤就会出来了。
小贴士：羊肉属于大热之物，但凡有发热、牙痛、口腔生疮等上火症状的朋友就不适合吃羊肉，否则会进一步加重病情。患有肝病，高血压病，急性肠炎或者其他感染性疾病者，发热期间都不宜吃羊肉；萝卜性偏寒，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
熬羊肉汤时，万万不可直接下锅，先做这2步，熬的汤醇厚香浓奶白 ，你学会了吗？快点去买羊肉和萝卜吧！
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