现在很多人都知道每天只能吃猪肉。其实我们有很多不错的选择。不要只吃牛肉和羊肉。“它们”比牛羊肉更美味，更有营养！
【大蒜鸡】
准备材料：鸡肉500克，肥肠200克，蒜头200克，青椒100克，红辣椒块100克
准备服装：
1.(山奈、八角、小茴香、肉桂、小茴香)各2克
2.香油15克，鲜辣椒20克，美极鲜汁10克，干辣椒10克，豆瓣酱10克，泡椒60克，料酒5克，菜籽油200克，鲜汤200克
制作步骤：
1、土鸡洗净后，切块。我们把肥肠切成片，只把大蒜洗干净备用。
2.锅内烧热菜籽油，放入鸡块和香肠翻炒，最后将第一种调料放入锅中翻炒片刻，然后加入干辣椒、豆瓣酱、泡椒、料酒。、香油和味鲜、鲜汤、大蒜1个入锅，煮约20分钟。
3、锅里再烧热油，把青红椒炒香，然后铺在盘子上做底，然后盖上肥肠和鸡肉，撒上少许花椒，撒上香油。
【香辣肉皮】
材料：去骨猪腿皮300克，红辣椒圈10克，蒜苗100克，姜少许
准备调料：盐5克，黄酒10克，姜酒15克，茶油45克，酱油少许，味精适量。
制作步骤：
1、猪脚皮切成长约5cm、宽约3mm的条状，加入黄酒、盐、味精、姜酒腌15分钟后待用。
2.锅内烧热10克油，加入辣椒圈炒一分钟，捞出备用。
3、起锅30克，先将猪腿皮和姜片炒至裹住猪皮，再将红辣椒放回锅中，下香菇末、蒜末和酱油。酱汁拌匀，最后倒入5克粗茶油即可出锅。
