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湖北作为荆楚大地，由于优越的地理位置，从古至今都是文化交汇之处，不乏名人异士，当地的美食文化也是一绝。特别是名声在外的武汉，不仅美女多，美食也特别多。今天就让我们走进湖北，看看那里最具代表性的几种美食吧！
红菜苔
估计不少人听到这个名字，有点摸不着头脑，红菜苔是个什么东西？是红色的蒜苔吗？其实它是武昌特产的名菜，在唐代就已经流行。红菜苔做法多样，不管是清朝还是麻辣炒，或者在烹饪的时候加点醋，都难掩它的香气。做出来的菜红中带紫，味道滑嫩还带有鲜香，武汉人尤其喜爱。在红菜苔众多做法中，还以炒腊肉味道最鲜美，把红菜苔最嫩的部分和肉煸炒到一起，别提多香了！
热干面
一说到热干面，湖北人表示，这几乎都成了武汉的代名词了。在外地也有很多的热干面，不过我认识的湖北朋友，表示这完全就是两个玩意。除了面条是差不多之外，不管是做法还是味道几乎就是两个东西。所以说为什么外地人，没有享受热干面的福气，就是因为它只能现做现吃，而且是传统手艺，想吃正宗热干面，还得到武汉去。
热干面介于冷面和汤面之间，煮熟的面条先过油，有点像油泼面，再淋上特制的各种调料。整个做法看起来简单，其实里面的讲究特别多，难怪只有武汉的热干面才最正宗呢！
清蒸武昌鱼
湖北省有个绰号，叫千湖之城。不管到底有没有一千个湖，至少说明湖北的水产品多的都快数不清了，各种鱼的做法更是数不胜数。武昌鱼就是其中的佼佼者，也是一道名菜。这道菜也叫团头鲂，从古代就已经有这道菜了。它对选材要求极高，而且做成的菜品相必须要好，这些都是很有讲究的，以鱼身晶莹、绚丽素雅为佳。不管是鱼肉还是汤汁必须以鲜味第一要点，不能带一点鱼腥味，汤汁清澈，带有辅料的香味，让人闻一下就感觉清香扑鼻。
莲藕汤
既然上面已经说了，湖北的外号是“千湖”，那么它的水产品特色肯定不只有鱼，莲藕也是其中之一。每年莲藕上市的时候都会惹得大批百姓疯抢。一碗莲藕大骨汤不知道让多少人直流口水，特别是那种大骨棒，里面骨髓很多的那种，煲出来的汤弥漫猪骨浓郁的香味还有莲藕的香甜，既好喝又有营养，别提多受欢迎了！
