山药鸭肉粥
原料:
鸭腿2个、山药1根、姜片3片、盐、油、葱花、料酒
做法:
1.鸭腿清洗净,上锅烧水,放入鸭腿,大火煮开,换中火煮30分钟去除浮沫,捞出备用
2.准备砂锅,把煮鸭肉的鸭汤倒入锅中加少许开水
3.大米洗净,倒入锅中,注意来回搅动以免粘锅
4.山药去皮洗净切块,倒入砂锅煮开
5.鸭肉用手撕成小块倒入锅中,加入姜片焖煮20分钟左右
6.加入少许盐、葱花,山药熟了就可以出锅。
芥蓝炒香干
材料 香干250克,芥蓝150克,盐、味精、生抽、红椒、水淀粉、食用油各适量
做法 1香干用清水洗净,沥干后切斜片备用;芥蓝用清水洗净,斜切段,然后将其放入沸水中焯至八分熟,捞出沥干备用;红椒用清水洗净,切片备用。
2锅洗净,置于火上,注入适量食用油烧热,放入香干稍炒,加入芥蓝和红椒,调入生抽炒至熟。
3加盐和味精调味,用水淀粉勾薄芡,炒匀即可。
蚝油西兰花木耳
用料
木耳1把;西兰花1个;胡萝卜1根;蒜瓣几个;蚝油;盐;淀粉
做法
木耳一把,泡四个小时。因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯
西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个
西兰花掰成小朵,清洗干净
胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用
锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里
锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒
下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来
菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。