麻油猪肝
材料∶猪肝(60克),老姜(6克),黑麻油,米酒
食谱做法∶
1、猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片备用。
2、锅加热后,倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。
3、猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。
糖椒四季豆
材料:四季豆500克,猪里脊肉100克,大蒜2克,黑胡椒10克,白糖15克,酱油5克。
做法:
1.四季豆洗净,切成小段;猪里脊肉洗净,切成丁;大蒜去皮切片;黑胡椒碾碎。
2.坐锅放油烧热,爆香蒜片,加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。
3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒,至汤汁快收干时,盛起装盘即可。
蒜香空心菜
用料: 空心菜 500克、大蒜 3头、鸡精 适量、盐 1/2茶匙。
做法:
1.空心菜洗净后切掉根部硬梗,然后折成小段备用;
2.大蒜切成末备用;
3.锅中放少许的猪油,5成热时放入大蒜末爆香;
4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀;
5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可;
口味魔芋豆腐
材料:魔芋豆腐、芹菜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油
做法:
(1)魔芋豆腐切片,姜蒜随便切,干红辣椒剪段;
(2)锅里放油,凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香,一定小火不能炸黑了;
(3)姜蒜下过爆香,魔芋豆腐入锅翻炒,加一点点豆瓣酱,再加一点儿生抽酱油调色调味。
(4)加入芹菜翻炒均匀,加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮;
(5)汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度;
(6)加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味;
(7)撒上葱花儿,完成。