燥是秋天的主令,随着气温的降低,秋燥也更加明显。秋燥症虽不十分严重,但一些病症会使人体免疫力降低,尤其是中老年人,容易旧病复发。
秋季也是进补的季节,大鱼大肉吃多了上火更燥,不妨试试“素三宝”,既能润燥又有补益功效。
荸荠(马蹄)
荸荠又叫马蹄,有很好的清咽解毒、化痰消积的功效,它的肉色白入肺,是很好的润肺食物,秋季吃非常适合。
荸荠吃法多样,既可以直接当水果吃,也可以煮熟吃或者切碎和肉馅做丸子。但是专家告诉我们,现代研究发现,荸荠里含有不耐高温的杀菌成分,生吃效果更好。
荸荠偏凉,脾阳虚寒的人最好煮熟吃,或者生吃的时候多咀嚼,通过咀嚼进行加温、帮助它消化。
专家还推荐了一款姜汁荸荠汤,特别适合降秋燥,即使是脾胃不好的人也能饮用。
荸荠姜汁汤
食材:荸荠10个、生姜3片
做法:荸荠洗净去皮,生姜放入锅中加少量水煮3-5分钟,然后把荸荠放入榨汁机,加入适量生姜水榨成汁即可。
功效:姜性温能中和荸荠的寒性,而且也有温肺化痰的作用,和荸荠一起榨成汁,对于缓解秋燥、咳嗽、胃部不适都有帮助。
茭白
茭白有生津止渴、祛湿利尿的功效,还能健脾胃、止咳,有着“水中参”的美誉。现代营养学发现,它的蛋白质含量特别丰富,是蔬菜中的佼佼者,而且钾元素含量很高,特别适合高血压人群。
而且茭白富含膳食纤维,是肠道的清洁夫,多吃茭白对缓解便秘、减肥有辅助作用,还有助于控制血糖。
节假日亲朋好友聚会多,难免会吃些高热量、高脂肪的食物,便秘也容易找上门,推荐一道花好月圆,帮您控脂通便。
花好月圆
食材:茭白、大白菜、鸡蛋、猪肉馅、青红椒
做法:1.大白菜洗净,留叶焯水备用。
2.碗中加入猪肉馅、茭白碎,加入生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀备用。
3.白菜淋干水分,铺平撒上淀粉,铺上肉馅包裹起来;切成两半,菜叶做成花瓣形状,立着摆放盘内。
4.鸡蛋打散,加入等量的焯白菜的水搅拌均匀,撒上彩椒碎,倒入白菜中。
5.将菜品放于蒸锅内大火烧开,转中小火煮8-9分钟出锅即可。
*茭白性寒,脾胃虚寒、容易腹泻的人要少吃
莴笋
莴笋营养丰富、全身是宝,有清热润肺、宽肠利便的功效,既能消食又能消肿,特别适合秋季食欲不振或者肉食吃多不消化时食用。
莴笋含钾量也比较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
平时我们吃莴笋一般只吃根茎,但其实它的嫩叶营养比根茎更丰富,建议吃的时候不要丢弃一起食用。
拌三丝
食材:韭菜、莴笋、木耳
做法:木耳、莴笋焯水切丝,韭菜切碎,三种菜拌在一起,用生抽、醋、盐、葱油调味即可。
秋天常吃“素三宝”
降秋燥、护血管、控血糖
吃肉吃腻了不妨吃点它们