老话说：“入秋三分虚”，经过了一个夏天的透支，我们的身体在秋天的时候就会感觉欠佳，特别容易生病。有的小伙伴可能就很有体会，在一换季节的时候，别人还没没什么变化，自己却敏感不已，风一吹，一不小心就会头疼脑热并患上感冒。那这个时候就是我们利用食物来调理的时候了，入秋吃这三宝，胜过冬虫夏草。
第一：茄子
秋天容易干燥，特别容易上火，茄子性凉味甘，还能清热止血，消肿止痛，祛风通络等功能，所以这个季节吃点茄子可以降火除秋燥。下面分享一道茄子的美味做法。
【鱼香茄子】
需要材料：茄子两根，2瓣大蒜，4片生姜，2根小葱，70克五花肉，老抽适量，陈醋适量，白糖适量，盐适量。
步骤1.茄子洗干净，切去头尾，再切成条备用。
步骤2.大蒜切末，生姜切末，小葱切末，五花肉切末备用。
步骤3.鱼香汁：碗中放入适量清水，再加入一勺老抽，两勺白糖，两勺陈醋，适量盐搅拌均匀备用。
步骤4.锅中倒入适量的油，油热下茄子下去炸，一定要大火炸，这样茄子才不吸油。
步骤5.炸到茄子变软，大概30秒左右。捞出控油，用锅铲压一压挤出多余的油。
步骤6.锅里加入适量油，油热先下肉末炒至变色，再加入姜蒜末炒出香味，再加一勺辣酱炒出红油。
步骤7.把鱼香汁倒进去煮开，再加入炸软的茄子，迅速翻炒均匀入味，炒至一分钟左右。
步骤8.出锅前用淀粉水勾芡一下，最后撒上葱花再出锅即可。
第二：马蹄
马蹄也叫荸荠，马蹄有脆爽清甜的口感，同时有很高的营养价值，也是秋天常见的时令佳品，它具有清肺利咽，止咳化痰的效用，秋天吃马蹄能防止因为秋燥而导致的咳嗽痰多，咽喉疼痛，口舌干燥等等，广东人大多数拿它来煲汤，还有就是做成粉之后来做各种糕点，最经典的应该就是马蹄糕。没错今天就分享一个马蹄糕的做法。
【马蹄糕】
所需材料：马蹄粉250克，黄片糖300克，红糖20克，新鲜马蹄10个，清水1500毫升。
步骤1.马蹄先去皮，去完皮再清洗干净，然后剁碎备用。
步骤2.马蹄粉放到盆子里，用750毫升的清水调开，搅拌至没有颗粒，再用过滤勺过滤一遍，这样子蒸出来会更细腻。
步骤3.再准备一个锅，加入750毫升清水，把黄片糖、红糖加入，加入红糖颜色会更好看。开大火煮开，煮到片糖融化即可。
步骤4.关掉火之后，舀两勺马蹄粉浆水进去，搅拌一下，注意粉浆水使用前先搅拌一下。
步骤5.再把锅中的糖水倒到粉浆水里面，一边倒一边搅拌。
步骤6.再把马蹄碎加进去，搅拌均匀即可。
步骤7.倒入模具中，浅口一点的盆比较好，容易蒸熟。
步骤8.蒸锅中水开后放入模具，用大火一共蒸30分钟。（水量一定要放足）
步骤9.时间到取出来放凉再脱模
步骤10.脱模后再切成自己喜欢的形状就可以了，非常的Q弹又香甜。
第三：莲藕
俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，在秋天吃莲藕可以起到很好的润燥止咳，清心安神的作用。同时莲藕性温有收缩血管的功能，多吃能补肺养血，增强体质。日常生活中用最多的应该就是煲汤、凉拌、清炒。
【糖醋藕丁】
所需材料：莲藕一节，熟芝麻适量，葱花少许，生抽30毫升，米醋15毫升，白糖30克，盐1克，淀粉水40毫升。
步骤1.莲藕去皮，切成丁备用。
步骤2.调个酱汁：生抽30毫升，米醋15毫升，白糖30克，盐1克搅拌均匀备用。
步骤3.起锅烧油，油热下莲藕翻炒。
步骤4.一分钟左右把调好的酱汁倒入。
步骤5.将莲藕翻炒至上色均匀。
步骤6.最后淋上淀粉水，快速翻炒收汁。
步骤7.汤汁浓稠后撒上葱花、白芝麻翻炒均匀即可出锅。
以上就是三种食物就是秋天要多吃的，有各种各样的做法，今天就分享各一种的做法，都是非常美味好吃的，喜欢就点个收藏吧！
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