干锅鸡
鸡肉中蛋白质的含量较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
芦笋含有氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素等成分，对心脏病、高血压、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的食疗功效。常食芦笋对心血管病、肾炎、淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、胆结石、皮肤癌、白血病、肝功能障碍均有益。
鸡肉香嫩，芦笋香脆，两者合成一锅，满是鲜辣味美。朋友来家中聚餐，最适合做这道菜，尽情接受大家崇拜的目光吧！
食材 ：
鸡肉400克，芦笋50克 ，红辣椒20克， 干辣椒15克， 姜片、蒜末、葱白各少许
调料：
豆瓣酱10克，八角、桂皮适量 ， 料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、生粉、食用油各适量
干锅鸡
做法：
1、将洗净的鸡肉剁成小块；将洗净的红辣椒切成圈；芦笋洗净切成丁。
2、将剁好的鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡粉，用筷子搅拌均匀； 再加入少许生粉，拌匀，腌渍10分钟，使鸡肉入味。
3、热锅中注油，烧至五成热时，倒入腌渍好的鸡块；鸡块滑油约1分钟至转色，然后把鸡块捞出，待用。
4、锅留底油，倒入八角、桂皮、葱白、红辣椒圈、干辣椒，炒香；再倒入芦笋丁，翻炒炒匀。
5、倒入滑好油的鸡块；再加入老抽、豆瓣酱、盐、鸡粉；然后淋入料酒， 翻炒均匀。
6、锅中加入少许清水，煮约3分钟至入味；再倒入适量水淀粉勾芡，继续翻炒至收干汁。
7、关火，把炒好的鸡块盛出即可食用。
干锅鸡
小贴士：
1、烹饪此菜时，鸡肉一定要先腌渍，使鸡肉更易入味。在炒制鸡肉的过程中要不断翻炒，这样鸡肉会更易熟。
2、芦笋宜与黄花菜同食， 可养血止血，除烦 ；芦笋宜与海参同食， 能够防癌抗癌 ；芦笋宜与百合同食，能降压降脂 ；芦笋宜与冬瓜同食，能够降低血脂 ；芦笋宜与白果同食，可辅助治疗心脑血管疾病 。
3、芦笋不宜与羊肉同食，易导致腹痛；芦笋不宜与羊肝同食，能降低其营养成份。
干锅鸡
