一提起美食，所有人的第一反应就会想起自己最喜欢吃的东西，顿时口水四溅吧？特别是在我们饥肠辘辘的时候，更多美食无法抗拒！那么今天作为美食小编的我，珂珂，就跟大家聊聊美食，美食，每个人对其定义不同，但是归根结底，对于我们个人而言，美食就是我们自己喜欢的，并且想要去尝试的。那么接下来，就让我给大家分享几种美食的做法，喜欢的可以亲自尝试一下。
排骨烧鹌鹑蛋
材料： 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃
3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成
5.小贴士：关于虎皮鹌鹑蛋： 1、炸鹌鹑蛋要热油，炸老一点，要不然不容易出虎皮，要炸到飘出香味，表面焦黄； 2、开始闷的时候就把鹌鹑蛋放下去，这样能更入味，汤汁会吸到虎皮里面去，爆浆的小炸弹噢；
香辣鸡腿炒酸菜
做法：1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。
水煮豆腐块
材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子
做法：
1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟
2、平底锅加入豆腐煎
3、一面煎金黄翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油
6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水
7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖
8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥
9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香后倒入豆腐上，再撒些小葱
葱爆虾仁
材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g；
酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g；
做法
1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
3.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。炒出姜蒜的香味。淋入调好的“酱汁”。大火煮滚酱汁。
4.注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。
5.成品色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃
看到这里，今天的美食分享就要结束了，喜欢美食的朋友，可以关注我，每天都会给大家定时的分享各种美食料理，欢迎大家在评论区留言，点赞，转发，最后祝大家身体健康，万事如意
