香辣虾仁
配料：大虾、土豆、红青椒、干辣椒、大蒜、姜片、洋葱、香菜、生酱油、料酒、糖、鸡精、盐
练习：
1, 把大虾的胡须和背部剪掉，用料酒和生酱油腌一会
2, 土豆去皮切成条，用清水洗净备用
3, 把红椒和青椒的籽去掉切成块，干椒切成段，蒜片和姜片切成块
4, 把油放进锅里，加热，然后把虾放进去，炸成金黄色，然后把油排干
5, 把薯片煎成金黄色，把油放干
6, 锅中留2汤匙油，放入蒜片、姜片、干辣椒片，炒至热
7, 将红椒和青椒炒熟，然后加入炸虾仁和薯条
红烧鸡块
配料：鸡肉、酱油、糖、盐5、甜酱、葱、姜、料酒、五香粉、植物油
练习：
1, 鸡块洗净控制水分，倒入盆中，加入洋葱、姜、料酒、五香粉、甜酱和盐，拌匀，腌制30分钟，取出控制水分；
2, 依次放入60%热油锅中，炸至深黄色，取出；
3,在煎锅里放一点油，加热，然后倒入糖、酱油、盐、料酒、洋葱、姜和一些水。煮沸后，撇去泡沫，放入炸鸡块；
回锅月牙骨
配料：主要原料：适量月牙骨，配料：大蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜，调味料：豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、醋。
练习：
1,将月牙骨洗净，放入高压锅中，加入一半的水到骨中，打一片生姜和少量米酒，用高热煮沸，用低热开水蒸15至20分钟，取出冷却，垂直切成小块，将黑木耳毛洗净，烫备用，豆瓣酱和豆豉一起切碎，青蒜和红辣椒切成小块；
2,启动油锅，用小火将豆瓣豆豉炒至油尽。把月牙骨切成碎片。月牙骨用红油炒匀后，加入半勺小糖、适量酱油和米酒，继续搅拌；
孜然平菇
配料：平菇、孜然粉、盐、酱油、蚝油（不需要）、3小辣
练习：
1, 平菇洗净，用沸水烫2分钟，沥乾，去籽，切成段；
2, 用小火将孜然炒熟，然后磨成粉；
3, 油热后，将葱花和胡椒炒香；
4, 放入蘑菇，翻炒几分钟，加入酱油或蚝油，继续翻炒。如果你喜欢软的和煮熟的东西，加入一些水，盖上它并炖一会儿。如果你喜欢吃有嚼劲的食物，就把它煎五六分钟；
5, 尝尝，加盐。最后，把火调大，撒上孜然粉，搅拌均匀；
6, 你也可以同时加入一些胡椒粉，反正主要是孜然味。另外，平菇挤水，挂糊炒熟，再撒些孜然粉或胡椒盐，也很好吃
