笋干烧猪蹄
食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法
1、笋干温水泡好,猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗干净,沥干水。
2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒均匀,关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。
5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。
白玉菇鸡蛋汤
食材:白玉菇一斤,鸡蛋2个,虾米一把,葱头,葱花
做法
1、白玉菇洗干净,去掉头,放着备用;
2、鸡蛋加入适量盐打散,加入适量温水搅拌;
3、虾米洗干净备用;
4、葱头拍扁,葱段切葱花;
5、砂锅放入适量油,然后把葱头放入锅中爆香,加入适量水;
6、然后把虾米放入锅中煮开发,放入白玉菇;
7、继续煮开,然后把鸡蛋液倒入砂锅中,加入适量的盐;
8、鸡蛋煮成蛋花撒上葱花就可以出锅了。
青豆炒黑椒牛肉粒
食材:青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克
做法:
1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。
2. 锅中倒入芥花油;放入姜丝和蒜片爆香;放入牛肉粒炒至变色;倒入青豆炒至断生。
3. 放入生抽、糖和盐调味,翻炒均匀;出锅前撒上红椒圈翻炒后即可。
双椒炒腊味
食材:香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
做法:
1:腊肉、香肠切片,青椒、红椒切块备用;
2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;
3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味;
4:炒至青椒断青即可盛起上桌了
清炒菜花
食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。
做法:
1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。
2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。
3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。
4. 倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可食用。
蚝油炒花生芽
材料:花生芽500克、猪油(花生油)2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量;
做法
1.买回来的花生芽。
2.洗干净花生芽,去根须和花生外皮,灼水待用。
3.热锅下2勺猪油,倒入花生芽翻炒片刻,加入蚝油,生抽,进来炒匀,改中火继续炒2-3分钟,让花生芽吸收调味料,出锅前加入葱段。
小贴士:可以搭配青,红椒或肉类一起炒,没有猪油用其他油代替。