做虾的时候注意这一步，能让虾肉更鲜美
不知道大家喜不喜欢平时吃一些海鲜呢？海鲜的营养非常丰盛，很多人都喜欢去海鲜市场上买一些虾子回来煮着吃，虾不仅富含丰富的蛋白质，而且还可以补充人体所需要的钙质，对于小孩和老年人来说是非常需要的。更重要的是经常吃虾还可以预防很多疾病。有着这么多好处的虾不知道大家平时做它的时候都是以什么样的方法呢？今天小编来教给大家一些让虾肉变得更加滑嫩爽口的美食方法吧。
大多数人买到的新鲜虾子，为了让他的口感更加信任，一般都是在锅里水煮清蒸然后煮熟了就吃。因为对虾本来就是海里的，所以自带一些咸味在锅里，清蒸之后不用加咸盐味道就还不错。北方人更喜欢剥一个完整的虾以后，蘸着调制好的蘸料吃蘸料一般是切好的蒜泥和酱油混合在一起，虾子轻轻的蘸上之后放在嘴里味道确实不错，但是还有一个比这种吃法更佳，完美的吃法是需要在煮虾之前对虾做一件事情。
很多人都不知道，其实虾的后背部位有一个地方叫虾线，那里储存着，虾子平时吃过一些海里的泥沙之后残留的垃圾都储存在那条线里边了，所以有些时候不剔除虾线会让虾的口感变得稍微有些苦涩。其实只要用刀轻轻切开下的背面，把那条虾线取出来，口感就会好很多。
但是这还只是前期的准备工作，小编要告诉大家，多加一步的事情是，在我们把虾子放到煮开的清水里时，看到虾子变色之后，立马把虾子捞出来用冷水轻轻的过一遍。这样会保证虾的肉质非常的鲜美，而且会把虾子的腥味去除得干干净净。稍微麻烦一点就可以，在吃到虾子的时候没有了苦涩的味道。
如果你觉得水煮的虾味道很平常的话，你可以在把虾子用冷水过一遍之后，重新倒到锅中加一些酱汁和自己喜欢的调味料，让虾子变的味道更加丰盛，当锅里渐渐收汁时就可以关掉火了，不要把虾子马上拿出来让虾在锅里冷却一会儿之后，这个时候你把虾皮剥开，轻轻拿出一个虾仁，站在蘸料上吃，味道就会更加的美味，而且肉质一点都不没有，腥味非常的滑嫩。
一定要注意，这一步的关键是当虾子被开水烧烫发红时就要把虾子捞出来，不要等它变熟之后才把它捞出来，等虾煮熟之后，再用冷水过一遍就没用了。一个简单的步骤，就可以让我们平时吃到的下，变得鲜嫩无比。看到的朋友们还不干净，学着这个方法去试试。看看你们用冷水过一遍的虾，会不会比直接煮着吃的虾要鲜嫩呢？
相信看到这篇文章之后很多的家庭都会想要试试，这样会不会让下更加爽口呢？其实不靠海的朋友们也不要担心，这个方法同样适用于任何虾子。哪怕虾子稍微的不新鲜，你用这个方法也会让它的鲜味提出来的。赶快试试吧。
