烤箱版蒜蓉烤茄子，烤一烤抹上蒜蓉汁，软烂可口超下饭
茄子是咱们老百姓家常菜，不过最喜欢吃的就要属于蒜蓉茄子了，以前天气比较热的时候在烧烤摊上吃过，味道非常不错，也算得上有特色。现在在家里不能架上烧烤炉子了，所以今天用电烤箱做一次，味道也不错，整体过程比较简单，虽然没有了烤碳的味道，但是烤箱做出来的茄子也是软烂可口。
【菜名】： 烤箱版-蒜蓉烤茄子
【食材所需】：大长茄子2个、大蒜2头、香葱2根、洋葱半个、味极鲜2勺、小米椒1个、食用盐1勺、蚝油1勺、食用油1勺
【烹饪过程】：
1、备齐全部食材。洋葱洗净，切成洋葱丁，香葱洗净切碎，小米椒洗净去梗，然后用刀切碎，大蒜剥皮后，剁成蒜末，都切好后，装盘待用。
2、炒锅烧热后倒入适量的食用油，大火将油温烧至六七成热。
3、就将全部切好的蒜末倒入油锅里，用勺子大火煸炒出香味来。
4、接着就可以倒入切好的洋葱丁，用锅铲快速翻炒均匀。
5、等洋葱香味炒出，就可以倒入适量的耗油、酱油以及食用盐，翻炒均匀。
6、最后倒入切好的小米椒和葱花，将它们大火搅拌均匀，就可以关火了。这样蒜蓉酱就做好了，盛出待用。
7、烤箱提前180度预热十分钟。两个长茄子用清水清洗干净，再用厨房用纸擦干茄子上的水分。烤箱预热好了，将茄子放到烤盘里，不过要铺上一张不粘纸，这样更卫生也好清理，设置温度180度，时间半个小时左右，期间注意观察就行。
8、烤好的茄子取出，等稍微不烫了，就将茄子对半切开，然后再斜着切好。
9、然后将切好的蒜蓉酱都铺在茄子上面，然后放到烤箱，上下火180度烤上二十分钟就可以了。取出降温，装盘就可以端上桌了。
一盘蒜香美味的蒜蓉烤茄子就做好了，超级好吃，而且还超级下饭，喜欢吃蒜蓉茄子的朋友，可以试一试烤箱版的，这样做别有风味。
【烹饪小贴士】：
1、蒜蓉酱的大蒜和小米椒可以根据自己的喜好来调整每个食材的分量。
2、茄子要选择新鲜，鲜嫩的，这样做出来的口感最佳。
3、茄子一开始放进烤箱，一定要将茄子烤软后再切开。如果没烤软的话，需要再重新放进烤箱烤。
4、烤箱的时间和温度根据自家烤箱功率来决定，上面的温度和时间仅供参考。
【图片来源】：Jessica.Yang
【文案编辑】王伟
