阿里山便当如何做好吃 阿里山便当做法,关于美食真是人生一大乐事,阿里山便当的新做法还不赶快来学习,1.将去骨里肌肉用调味料A拌腌,放入冰箱泠藏,腌约90分钟至入味后,放入滚水以中小火煮熟,起锅沥干水分,待凉切片备用。2.取五花肉卤汁,放入海带结卤煮7∼8分钟至入味后起锅,即为卤海带结备用。
1小丑便当
1、圆白菜洗净,将便当盒铺满;
2、取出一小碗煮熟的米饭;
3、向米饭中倒入肉松;
4、加入少许沙拉酱;
5、双手套上保鲜袋,将米饭团成饭团;
6、胡萝卜洗净、去皮,取2/3擦成胡萝卜丝;
7、将胡萝卜丝围在饭团的一侧,作为小丑的卷发;
8、切两片5mm厚的胡萝卜片,用小刀修成花形;
9、将切出花瓣的胡萝卜片摆到饭团上,作为小丑的眼睛;
10、切一小块三角形的南瓜;
11、将南瓜块放入碗中,盖上保鲜膜,放入微波炉中高火叮两分钟,南瓜熟透取出;
12、取1/6西红柿,切成两块三角形,大小与南瓜块相当;
13、将南瓜块和西红柿放入便当盒,作为小丑的帽子;
14、切三片月牙形的黄瓜片,放在帽子顶部,再切两个小三角,作为小丑的眼睛;
15、再取黄瓜尾巴,一分为二,分别切出花纹;
16、黄瓜尾巴作为小丑的领结,并用西红柿分别做出小丑的鼻子和嘴巴;
17、取1/6苹果,切成三片后,对切一刀;
18、将三片一叠的苹果片放在小丑的脸两侧,作为装饰。
小诀窍
1、最好趁米饭温热时捏成饭团,此时最易成形;
2、米饭中加入少许沙拉酱利于饭团成形,可以不加;
3、南瓜叮熟即可,不要叮太久,否则容易软塌。
2池上便当
1.鸡腿洗净;豆皮汆烫后切小块;雪里红切碎;龙鬚菜切段,蒜去皮切末备用。
2.将调味料A以小火煮10∼12分钟至出味,即为卤汁备用。
3.将鸡腿放入作法2的卤汁中以小火煮10∼15分钟至9分熟熄火,浸泡至卤汁降温为60∼70℃后取出,即为卤鸡腿备用。
4.热油锅,以中火炒香辣椒丝,放入作法1的豆皮块、雪里红碎炒至熟透,加入香油拌匀,即为雪里红炒豆皮备用。
5.再热油锅,爆香作法1的蒜末,放入龙鬚菜段,加入盐、味精炒至熟透,即为素炒龙鬚菜备用。
6.将白饭铺入便当盒底,雪里红炒豆皮、素炒龙鬚菜和市售腌萝卜片、市售豆枝一一排在白饭上,最后放入卤鸡腿即可。
3关山便当
1.将五花肉洗净,带皮切成1.5公分块状,锅内入少许油将肉略为煸炒出油,起锅备用。
2.将作法1的五花肉块与调味料A以小火煮至软烂熟透,即为卤五花肉备用。
3.红萝卜洗净,削皮切丝,热油锅,放入红萝卜丝、肉丝和调味料B一起以中火炒至熟透,即为红萝卜炒肉丝。
4.将莲藕洗净削皮切片,汆烫后捞起沥干水分,与调味料C拌匀,即为凉拌莲藕片备用。
5.将白饭铺入便当盒底,卤五花肉、红萝卜炒肉丝、凉拌莲藕片和市售酱瓜、市售笋丝一一排在白饭上即可
4做一个呆萌可爱的"大白"便当去春游吧
1、大米淘洗干净,放入电饭煲中加水煮成米饭。
2、鸡翅根划两刀用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制30分钟,
3、鸡蛋1个用水煮熟捞出去壳切半,剩余3个加入盐搅散成蛋液,留出一个蛋液的分量备用,剩余的煎成蛋饼切件。
4、腌好的鸡翅裹一层淀粉、裹一层蛋液,再裹上面包糠,入油锅中炸至金黄色捞出;
5、西兰花切小块放入加了盐的滚水中汆熟,捞出控水,玉米切小段,生菜剥片洗净;
6、培根一切为四段,芦笋洗净切长段,取一小片培根卷起芦笋,并用牙签封口;
7、炒锅烧热放油,放入玉米、香菇、口蘑、甜豆、火腿肠、培根芦笋卷剪熟,加胡椒粉、生抽和盐调味后盛出;
8、米饭降温后取适量放入保鲜膜中,分别捏成大白的头部、身体及四肢造型,定型后揭开保鲜膜,用海苔剪出眼睛和嘴巴。便当盒内垫上生菜叶片,放入大白,傍边围上煮好的肉类和各种蔬菜即可。
小诀窍
1、便当的配菜种类和分量可以根据喜好调整,大白的造型也可以随意发挥。
2、你也可以根据口味在白米饭里加点盐、香油,白芝麻等自己喜欢的调味料做成大白,这样饭团会更好吃,我是为追求纯白的颜色就什么也没添加,而且我家妞也是最爱吃白米饭的。
5亲爱的“狗狗”,亲爱的便当
1、把香菇冲洗干净,留下两个大的、一个小的待用,其余的香菇切碎。玉米洗干净,蒜切末。
2、锅烧热,转小火,将香菇放进锅里炒软,炒干水分,盛出。
3、锅里放油烧热,放进蒜末爆香,再放进玉米和三个香菇翻炒三分钟,如果中途水分干了,可以加一点水。
4、再放进香菇碎和玉米一起翻炒均匀,放进糖和盐调味。
5、把炒好的香菇玉米放进便当盒里,中间留出一个椭圆形的空位。
6、把米饭拢成椭圆形放进便当盒里,把两个大香菇放在米饭两旁做耳朵,小香菇放在米饭上做鼻子
7、把熟蛋清和海苔做为眼睛装饰在饭团上即可。
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