炒面便当最正宗的做法,如何做炒面便当好吃,炒面便当的怎样做?炒面便当怎样做最好吃?炒面便当怎样吃有营养?再为你摇束桃花专业为您汇集了炒面便当最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.)蛋打散,煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。2.)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。
1简单炒面
1、将面放入开水中抄一下,别超过1分钟;
2、将鸡蛋放入油锅炒一下,再放入绿豆芽略炒,然后将面放下去炒,加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒,中途看面的情况加适量水,待炒面变成金黄色后即可出锅。
3、摆盘,依据自己口味放上一些香菜、番茄。
小诀窍
1、面不能煮太熟了,不然炒了后不吃就软了。
2、开始油不用放的非常多,炒的时候如果看到要沾锅了可以再放一点儿(或水)
2私家炒面
1、杏鲍菇洗净切长条,青椒、红椒洗净切丝。
2、肉切丝,加胡椒盐、料酒、淀粉腌制一下。
3、起油锅爆炒肉丝,再下菇柳、青椒、红椒一起翻炒。
4、边上锅子下面条,煮好了后放冷水里过一下,再放入锅里一起翻炒。
5、最后放生抽、鲍汁、鸡精、糖、少许胡椒粉就可以出锅了。
3四丝炒面
1.把面用水煮好,过冷河,放在一边;
2.将蒜苗、鸡肉丝、红萝卜炒,点入精盐,兜匀;
3.用不粘锅炒好,不粘着面条,起锅下油,放面,兜到干水,放生抽老抽(这次我放老抽多了,所以颜色深了些,但老抽不太咸的),喜欢的放鸡精等等,我没放,兜到有少少焦的状态,然后倒入刚炒过的配料,兜匀;
4.倒入葱段,兜几下可上锅。
小诀窍
配料可以自己配,喜欢什么放什么,面过冷河炒起来爽些,再就是有句话,就是生葱熟蒜半命韭,蒜苗炒下再和面一起炒比较合理,不会有太生的感觉。谢谢!
4丁丁炒面
1.手擀面用手或用刀改成丁状;放入加有盐和油的水中煮熟,捞出过冷水控干备用
2.猪肉切肉丝,加生粉和生抽腌制;放入油锅炒至变色装盘备用
3.白菜、洋葱、大葱切段;番茄切小块
4.炒锅热油,加入番茄块炒软出汁
5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿,再倒入番茄沙司(这个量自己控制下,喜欢多放点,怕酸加点白糖)
6.倒入一小碗的白开水,煮开,调好味道,最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀,即可
5丁丁炒面
1、盐水(小半勺)活面(我活面时放了点荞麦粉,与普通面粉比例约1:5),醒半个小时后推开,成条,微微抻一下。面条切丁,撒上干面粉,免得粘连起来。
2、水烧开,面丁煮好,过凉水,沥干。因为掺了杂粮的缘故,所以面会比较黑。
3、牛肉发好,浆好。
4、锅里放油,入牛肉、生姜末焙至变色,捞出;锅底剩少许油,剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。
5、菜断生时放面丁翻炒,出锅前略淋一点醋,放一点点蒜泥~~
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