阿里山便当的做法 阿里山便当家常做法，关于美食真是人生一大乐事，阿里山便当的新做法还不赶快来学习，1.将去骨里肌肉用调味料Ａ拌腌，放入冰箱泠藏，腌约90分钟至入味后，放入滚水以中小火煮熟，起锅沥干水分，待凉切片备用。2.取五花肉卤汁，放入海带结卤煮7∼8分钟至入味后起锅，即为卤海带结备用。
1池上便当
1.鸡腿洗净；豆皮汆烫后切小块；雪里红切碎；龙鬚菜切段，蒜去皮切末备用。
2.将调味料Ａ以小火煮10∼12分钟至出味，即为卤汁备用。
3.将鸡腿放入作法2的卤汁中以小火煮10∼15分钟至9分熟熄火，浸泡至卤汁降温为60∼70℃后取出，即为卤鸡腿备用。
4.热油锅，以中火炒香辣椒丝，放入作法1的豆皮块、雪里红碎炒至熟透，加入香油拌匀，即为雪里红炒豆皮备用。
5.再热油锅，爆香作法1的蒜末，放入龙鬚菜段，加入盐、味精炒至熟透，即为素炒龙鬚菜备用。
6.将白饭铺入便当盒底，雪里红炒豆皮、素炒龙鬚菜和市售腌萝卜片、市售豆枝一一排在白饭上，最后放入卤鸡腿即可。
2关山便当
1.将五花肉洗净，带皮切成1.5公分块状，锅内入少许油将肉略为煸炒出油，起锅备用。
2.将作法1的五花肉块与调味料Ａ以小火煮至软烂熟透，即为卤五花肉备用。
3.红萝卜洗净，削皮切丝，热油锅，放入红萝卜丝、肉丝和调味料Ｂ一起以中火炒至熟透，即为红萝卜炒肉丝。
4.将莲藕洗净削皮切片，汆烫后捞起沥干水分，与调味料Ｃ拌匀，即为凉拌莲藕片备用。
5.将白饭铺入便当盒底，卤五花肉、红萝卜炒肉丝、凉拌莲藕片和市售酱瓜、市售笋丝一一排在白饭上即可
3做一个呆萌可爱的"大白"便当去春游吧
1、大米淘洗干净，放入电饭煲中加水煮成米饭。
2、鸡翅根划两刀用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制30分钟，
3、鸡蛋1个用水煮熟捞出去壳切半，剩余3个加入盐搅散成蛋液，留出一个蛋液的分量备用，剩余的煎成蛋饼切件。
4、腌好的鸡翅裹一层淀粉、裹一层蛋液，再裹上面包糠，入油锅中炸至金黄色捞出；
5、西兰花切小块放入加了盐的滚水中汆熟，捞出控水，玉米切小段，生菜剥片洗净；
6、培根一切为四段，芦笋洗净切长段，取一小片培根卷起芦笋，并用牙签封口；
7、炒锅烧热放油，放入玉米、香菇、口蘑、甜豆、火腿肠、培根芦笋卷剪熟，加胡椒粉、生抽和盐调味后盛出；
8、米饭降温后取适量放入保鲜膜中，分别捏成大白的头部、身体及四肢造型，定型后揭开保鲜膜，用海苔剪出眼睛和嘴巴。便当盒内垫上生菜叶片，放入大白，傍边围上煮好的肉类和各种蔬菜即可。
小诀窍
1、便当的配菜种类和分量可以根据喜好调整，大白的造型也可以随意发挥。
2、你也可以根据口味在白米饭里加点盐、香油，白芝麻等自己喜欢的调味料做成大白，这样饭团会更好吃，我是为追求纯白的颜色就什么也没添加，而且我家妞也是最爱吃白米饭的。
4嘉义阿里山便当
1.肌肉、五花肉洗净切块，以少许油煸炒，再放入蒜末、葱段一起炒香，随即放入所有卤料，以小火卤煮约20分钟，至肉软嫩即可。
5人见人爱超萌之愤怒的小鸟便当
【造型制作】
1：将鸡蛋煮熟，取出蛋黄过筛后成碎末状。
2：将蛋黄与米饭拌匀成黄色饭团。在三角形饭团模内加入黄色米饭，底部留小三角位置填上白色米饭。
3：盖上饭团盖压实。
4：用表情海苔夹压出眼珠。
5：将蛋白切成薄片，用表情饭团模具压出圆形。
6：压出一对眼睛。
7：在胡萝卜片上压出菱形图案。
8：用刀分切一下，切出小鸟的嘴。
9：用表情饭团模在红辣椒上压出蝴蝶结。
10：用海带剪出小鸟的毛发，用红辣椒剪出细条形眉毛。
11：将各种部件摆放在饭团合适部位。毛发可以用小刀在饭团中间切一刀，再将其插进去固定即可。
12：便当盒底部铺上生菜，再摆上小鸟饭团。另外一侧摆上配菜，在缝隙处摆上配食。将蛋皮随意卷成花形，插上水果签即可。
【培根芦笋蛋卷的做法】
1：锅入水烧开后加入芦笋段。
2：培根一条一切为二，蛋皮切割成长条型，宽度比培根略宽略短。
3：将培根铺在底层，接着铺蛋皮，将芦笋条码放在蛋皮的1/3处卷起来。
4：注意稍卷紧一些，用牙签固定好培根卷。
5：平底锅入少油，放进培根卷小火煎制。
6：注意翻转尽量把培根煎到位。
小诀窍
1、芦笋的长度应该比蛋皮再稍长些，这样卷起来露出一部分绿色，成品效果会更好。
2、培根本来就比较咸，所以不用加盐。
3、家中有烤箱用烤的效果会更好。
