济南菜是鲁菜的代表，历史悠久，素以清香、鲜嫩、味纯著称，素有 一菜一味，百菜不重 之说。尤其在烹饪技艺上.擅用高汤进行调剂，形成了济南菜的一大特色。其中济南的十大名吃即草包包子、孟家扒蹄、名士多烤全羊、亮亮拉面、油旋，坛子肉、把子肉，奶汤蒲菜、黄家烤肉、五香甜沫，很有代表性，到济南非尝不可。
济南名菜
糖醋鲤鱼、九转大肠、宫保鸡丁、焖炉烤鸭、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、黄家烤肉、孟家扒蹄和排骨、名士多烤全羊、清汤全家福（常作为宴席的压桌菜）、坛子肉、把子肉聚丰德烤鸭等
济南风味小吃
面塑（俗称捏面人）、便宜坊锅贴、灌汤包、清油盘丝饼、糖酥煎饼、罗汉饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、油炸螺丝糕、油旋、济南甜沫（又叫五香甜沫）、天天炸鸡、泉城大包、草包包子、济南米粉、亮亮拉面等。
九转大肠
其实就是红烧大肠，由济南九华楼饭庄的老板杜某于清朝光绪初年创制，为济南传统名菜之一。这道菜红润油亮，肥而不腻，色、香、味俱全，就如同道家的“九转金丹”一样，故改名为九转大肠
坛子肉
为济南的一道名菜。据传，该菜由济南老字号凤集楼饭店的厨师于清末创制，因这道菜的肉用瓷坛炖制而成，故名坛子肉。肉香味浓，诱人食欲。
油爆双脆
为济南历史悠久的传统名菜。始于清代中期，当时，济南的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，用沸油爆炒而成，取名“爆双片”。此后，食客称此菜又脆又嫩，改名为“油爆双脆”。
奶汤蒲菜
蒲菜，为香蒲的嫩茎，济南大明湖的特产之一其色白脆嫩，入馔极佳。奶汤是厨师们选取鸡、鸭和猪骨一起熬制而成，色泽乳白、鲜香味浓。以蒲菜为主料，再配以苔菜花、冬菇，加入奶汤烹制成而成奶汤蒲菜，入口清淡味美，脆嫩鲜香，被誉为“济南第一菜汤”。
糖醋黄河鲤鱼
此菜历来被尊为山东名菜之首。济南地处黄河下游，所产鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，所烹烧的鲤鱼有其独特的地方风味。在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上即成。此菜香味扑鼻，外脆里嫩，汤汁酸甜，口感极妙，是名菜馆中的一道佳肴。
油旋
是济南的一种传统风味小吃，自清朝道光年间流传至今。其实就是螺旋状的葱油小饼，外酥里嫩，葱香浓郁，非常好吃。
甜沫
俗称五香甜沫，是济南传统的大众粥类食品。相传，明末清初，当地一田姓商人经常舍粥赈济难民。从此，这种带咸味的粥，被灾民亲切地称为“甜沫”。
其他名吃
济南把子肉、商河马蹄烧饼、竹影海参（原名清汤海参，为孔子第75代孙孔令贻所取名）、芙蓉烧卖、圣旨骨酥鱼、章丘周拉扒鸡、东阿酱菜、心佛斋素菜、葱烧海参等
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