腊八粥与腊八蒜：3个传说你们知道吗？腌制的蒜只能自己制作！
哈喽大家好，欢迎阅读小白白谈历史带来的精彩内容，今天小编为大家带来的为：腊八粥与腊八蒜：3个传说你们知道吗？腌制的蒜只能自己制作！中国历史上是农耕社会，许多节日的形成与农耕有关。一年当中，哪个月民间节日最多？按农历就属腊月。如：腊月初八，腊八节；腊月二十三，小年；腊月三十，除夕，又称大年三十；一个腊月三十天，隔七八天就过一个节。农耕人家，春种夏忙秋收，好不容易到腊月了，该享乐享乐了，于是变着法琢磨点吃喝。中国民间传统节日短不了吃喝，什么正月十五吃元宵，五月端午包粽子，八月十五吃月饼那么，腊月呢？腊月是农闲时节，中国农民传统习惯讲究“忙时吃干，闲时喝粥”，即便过节也不忘祖训，于是，腊八节主食：喝粥。当然也有这一天吃面的。
既然是民间传统节日，自然少不得传说和故事，“腊八粥”同样如此。传说一：明朝皇帝朱元璋没有成事前，落难荒郊野外，正值数九寒天。又冷又饿的朱元璋百爪挠心，四处摸吃食，发现身旁有个田鼠洞，于是动手扒，居然刨出一把红豆、大米、大枣等五谷杂粮。朱元璋喜出望外，将这些杂粮熬成粥，饱餐一顿。这一天，正是腊月初八。朱元璋做皇帝以后，美味佳肴吃腻了，想起了腊月初八的那一顿杂粮粥，于是诏令天下，腊八这一天全国上下一律喝杂粮粥。他还为这杂粮粥取名“腊八粥”，同时将这一天定为普天下的节日：腊八节。
传说之二：相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日这天得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，沿袭成为节庆日。以前各地佛寺要在这一天作浴佛会诵经，效仿牧女献乳糜的传说，用香谷、果实等煮粥供佛，故称“腊八粥”；并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八之前，由僧人手持钵盂，沿街化缘，将化来的米、栗、枣、果仁等食材煮成腊八粥散发给穷人。传说吃腊八粥，可得佛祖保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。
传说三：来自“赤豆打鬼”风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏的三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓小孩。人们认为大人小孩中风得病是疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，人们在腊月初八这一天以红小豆熬粥，以祛疫迎祥。“腊八”作为节日，自然有一些节庆活动，首先，就是祭祀。史料关于腊月初八举行祭祀活动的记载极多：祭祀自己家族祖先和各路神灵，其中有门神、户神、宅神、灶神、井神等等，都是家里宅院的神灵。通过祭祀希望祖先和各路神灵保佑，来年吉祥如意，大获丰收，驱疫灾。
这一节俗活动主要表现方式就是熬煮、赠送、品尝腊八粥。腊八粥又称“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史已有1000多年，最早始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户要做腊八粥，祭祀祖先和神灵的同时，合家团聚在一起食用，还以粥馈赠亲朋好友。
“腊八”还有一个活动，泡“腊八蒜”，这是北方大部分地区一个习俗。所谓“腊八蒜”，就是在腊月初八这一天泡制的蒜。其制作材料简单，就是醋和大蒜瓣儿。具体做法是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的容器里，然后倒入醋，封上口，置放起来。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，大年初一吃饺子即可食用。时至今天，节日食品供应丰富，元宵、粽子、饺子都可以买到。但腊八蒜没有卖的。为什么呢？
据说，“蒜”和“算”同音。每年逢到腊月，也就是年底，各家商号就要拢账，把这一年收支算一算。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字。因而，老北京年根儿置办年货，街巷胡同卖什么的都有，就是没有卖腊八蒜的。都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。从这一天起，便有了新年的气氛：备年货，杀猪、打豆腐、购年货。
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