今日美食菜谱频道给大家带来蒜蓉豆豉南瓜营养食谱,别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已,还等什么赶紧学起来。
1豆豉南瓜排骨盅
说实话,平时真的很少做蒸菜,东北菜也很少有蒸的吧,总觉得蒸菜清汤寡味的感觉,东北人一般都口重,油重啊,这样其实真不好,不健康,尤其爸妈岁数大了,少油少盐还是很有必要的,我现在作为一家的火头军,必须得考虑每个人的口味,我容易么我,哈哈!!
这道菜我做了2次了,拍得都不太理想,不过味道我是觉得一级棒啊!!蒸菜又健康,而且味道一点都不寡淡,排骨特别香,而且南瓜吸收了蒸排骨出的汁水,也特别入味好吃,说实话,准备起来也没有炒菜,炖菜那么忙乱,真是又健康又美味又简单啊!!所以这道菜已经被我列为我家宴席菜之一啦!
豆豉南瓜排骨盅
材料:肋排,南瓜,大蒜
调料:豆豉,酱油,食用油,盐,糖,鸡精,生粉
豆豉南瓜排骨盅的做法
1:排骨用清水浸泡1个小时,浸泡掉血水。
2:控干水分的排骨,放入切好的蒜末。
3-9:放入酱油,盐,糖,食用油,鸡精,豆豉,生粉。
10:用力搅拌均匀,腌制半个小时以上。
11:南瓜切掉顶部,去掉南瓜瓤。
12:码入腌制好的排骨,上锅蒸40分钟左右即可。
美食小贴士
1.泡过水的排骨一定要控干水分在腌制,不然影响入味。
2.腌制排骨一定要加油和生粉,这样蒸好的排骨才会嫩。
美食网站小提示
鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2蒜蓉豆豉鲈鱼
材料
两块鲈鱼,解冻后晾干水分
洋葱一个切丝,芦笋两三个切断
做法
先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)倒入橄榄油适量, 油温热后然后把鱼放入油锅,煎至两面变色后拿出来放入盘中。在现成的锅中放入 李锦记蒜蓉豆豉酱炒几下后放入洋葱芦笋和少许酱油。 炒几下后倒在煎好的鱼上 就行了,简单易做还好吃。
3蒜蓉豆豉蒸排骨
差不多每个会煮方便面的,都明白怎么煮,因为简单,不需要太复杂就可以做到。不过腌排骨需要技巧,好多人什么都不放就拿去蒸,蒸出来的东西,当然不好吃了。
材料
排骨250克,豉油10克,糖5克,酒3克,蒜蓉5克,豆豉5克,生油3克,生粉10克,盐3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟, 当水开可以蒸时,再按顺序加入生油(拌匀)、生粉,一点一点加水拌匀 ,水不要加太多,加到你自己觉的好了就行,这样的肉蒸出来很滑,很有味到。
2.腌好了,就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ,想快熟就用铁盘,用其他盘时间可能要长一点。
3.好像我这种分量的,水开蒸13分钟已经够了,不肯定的话,可以10分钟检查一次,再每3分钟检查一下就可以了。
4.如果不想要那么多汤,可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来,再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上葱花,记得要趁热吃。排骨冷了以后肉会粘着骨头。
4蒜蓉豆豉焖鸭翅
材料
鸭翅膀若干只,蒜蓉,豆豉,蒜蓉辣椒酱
做法
1.烧开一锅水,把鸭翅焯一下
2.热锅,放入蒜蓉、豆豉小火爆香
3.放入鸭翅翻炒一下,加水煮开后,盖锅盖焖煮一会儿,约5至8分钟
4.水份半干的时候,加盐调味,再放入蒜蓉辣椒酱炒匀
5.不断轻轻翻炒,使汁水收得稠一点即可出锅
小诀窍:
菜品特色
咸香、微辣,适合下饭也适合下酒
美味提示
今天的提示就是鸭翅很好吃,呵呵:O
5蒜蓉豆豉蒸虾
材料
虾,大蒜,姜,豆豉,干辣椒段,生抽,料酒,葱花
做法
1.虾剪去须爪,开背,拍扁,浇点生抽,料酒腌上;
2.趁这工夫拍两瓣大蒜,切碎,姜也切碎,两大勺豆豉也切碎,用油炒香,喜欢吃辣的还可以放点干辣椒段;
3.把炒好的蒜蓉豆豉均匀地铺在虾上,覆上保鲜膜,放进微波炉高火加热5分钟即可。
4.要是想再香一点,还可以撒上一些葱花,浇点热油。