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1厦门古早味——海蛎煎
海蛎把壳和杂质洗干净,沥干水。(海蛎最好不要买太大颗,否则不容易煎熟)
加入少许盐、生抽、胡椒粉、地瓜粉。(盐少量就可以,海蛎本身就有点咸)
搅拌均匀
蒜苗和韭菜洗净,蒜苗买小颗点的比较香哈。
切成半公分左右的碎段。
将所有食材搅拌均匀
两个鸡蛋加少许盐打散备用。
平底锅下少许油加热。
勺一大勺的海蛎面糊,并摊平成圆形。用中小火煎
不用一直翻身,否则面糊会散掉。
海蛎煎至微微焦黄时沿着锅沿倒入打好的鸡蛋液。
起锅盛盘。