用杏鲍菇来烧肉，杏鲍菇充分吸收了鲜美的汤汁，红烧肉也充斥着杏鲍菇的香气，咸鲜可口，美味至极，是下饭的一大利器。做法中主要用生抽和老抽来调味和上色，所以没有额外加盐了，不喜欢颜色太深的也可以自行减少生抽和老抽的用量。
1杏鲍菇红烧肉的做法与步骤
1.五花肉洗净，切块，杏鲍菇切滚刀块
2.锅中先倒点油润锅，然后放入五花肉煸炒；大火炒至肉变色，表面微焦，出油；调入料酒、生抽、老抽，炒匀
3.再倒入杏鲍菇翻炒均；冲入热开水，与原料齐平，放入姜片，盖上锅盖，转小火慢炖45分钟左右；最后，调入白糖炒匀，转大火收汁，即可
杏鲍菇红烧肉大讲堂
菜中没有放盐，以为生抽和老抽本身都有咸味，杏鲍菇很容易吸入咸味，也可以先不放杏鲍菇炖，等五花肉炖烂后，再倒入杏鲍菇炖15分钟，就不怕杏鲍菇太咸啦
杏鲍菇做法技巧
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
杏鲍菇营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇食疗功效
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
杏鲍菇的食用禁忌
杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食。
五花肉做法技巧
1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉食疗功效
