平时大鱼大肉吃腻了，吃什么能开胃呢，今天小编分享2道手撕杏鲍菇的美食做法给大家，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，那这一道美味的手撕杏鲍菇到底是怎么做的呢？快来看看吧！
一.爆炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇、辣椒、葱、姜、生抽、盐、油
步骤：1、杏鲍菇洗净，用手撕成长条，加盐和水浸泡约15分钟后捞出。
2、把辣椒、葱和蒜切成小块备用。
3、热锅放油，油温5成热的时候，把辣椒和蒜倒进锅里，炒至出香味，然后将准备好的杏鲍菇倒进锅里，加入生抽，开大火爆炒，然后撒上一点葱花，翻炒均匀后出锅，美味的手撕杏鲍菇就做好了！
如果觉得杏鲍菇炒着吃不好，在分享一道好吃又好看的凉菜，将杏鲍菇用手撕成细丝，下锅炸一下，再与毛豆凉拌着吃，香酥美味，比大鱼大肉吃着都香，是一道非常不错的下酒菜。
用料：杏鲍菇，毛豆米，生抽，糖，醋，盐，大蒜，油。
做法：
洗净杏鲍菇外表，用手撕成细丝，越细越好。(这算是一个细致活儿，需要你有耐心。)
用清水洗净毛豆米，锅内烧热水，水开后倒入洗净的毛豆米，把毛豆米焯一下水，捞出备用。
倒掉锅内的水，把锅烧热，倒入一小碗油，待油温加热至5、6成热的时候，把撕好的杏鲍菇丝放入油锅内炸。
一边炸一边用筷子翻动，使它受热均匀，防止炸糊，炸至杏鲍菇金黄酥脆即可捞出沥油。
倒掉锅内多余的油，开小火加热，往锅内放入一小勺生抽，半勺醋，半勺糖，搅拌均匀。
待糖完全化开后，倒入炸好的杏鲍菇丝儿，炒匀。
倒入切好的蒜片和焯过水的毛豆米，炒匀就可以出锅了，一盘成本3元。等它晾凉以后再吃，味道超赞。
小贴士：
毛豆米是新鲜的，焯过水以后能减少豆腥味和青丝味，使颜色更加翠绿。(焯水的时候可以加点盐，增加底味，也可以不加。)一定要用手撕杏鲍菇，刀切得太齐了，炸出来不好看。吃辣的朋友，可以在调料汁的时候加点辣椒油，也非常不错。
好了，你喜欢哪一道口味呢~
比大鱼大肉都好吃的素鸭你知道是如何做的吗？
豆角事实上很有营养。尽管别的四季豆价钱比较低，但豆角主要是由蛋白质膳食纤维及其碳水化合物、维他命、钙、铁和别的营养元素构成。蛋白质高于鸡脯肉，含钙量是鸡肉的7倍左右，含铁量是鸡肉的4倍，B族维生素含量也高过鸡脯肉。长期食用豆角不但能够提高身体免疫力，能促进基础代谢。
今日的四季豆炒生猪肉是我国东北的一道家常菜。我小时候经常吃。四季豆生猪肉可以为大家给予蛋白质食物和必须氨基酸。豆角带有多种营养元素。生猪肉和豆角混合在一起。通过油炸和烧煮，它彻底融合在一起。豆角锅里都是肉味的，猪肉油得多，一口也清爽不油腻。太美味了。
菜式：四季豆炒生猪肉
[成分表]：
450克五花肉、500克豆角、1小勺米酒、2汤勺生生抽、半茶勺老生抽、半茶勺烧烤汁、1小勺耗油、半汤匙糖、适当盐、2小茴香和适当葱蒜。
[烹制流程]：
1.把蒜头切成薄片，并把姜清洗。将五花肉切成片，四季豆切割成5~6公分的切成片。
2.在锅里添加适量凉水，将猪肉切片放进锅里，随后添加一匙米酒，将水烫至五花肉掉色，并把白沫子放到海上取下。在这里一步并不需要漂白剂。在锅中加些油，把五花肉煎一下就可以了。最好把五花肉煎一下，一起炖。
3.在炒锅里加入植物油，再将葱蒜煎出香味，再放入切成小块的豆角。
4.煸炒至色调稍软，再倒入五花肉，添加2汤勺生生抽和1小勺耗油调味品。
5.随后添加小勺生抽涂颜色，小勺糖调料，小勺烧烤材料，再放入2个小茴香炒。
6.这时，向锅里添加一碗半开水。火烤打开后，把他变为文火，渐渐地炖。剩余一点汤时，加盟3克盐炒。最终，能用走红搜集水果汁。
[提醒]：
1.在凉水中烫生猪肉时，最好是将流血水烫一下，去除腥味
2.炒四季豆时，一定要完全拌和，那样炖四季豆会很美味可口。
3.购买的时候应选用豌豆圆润对称性、外皮光洁、无虫痕的种类。皮肤起皱、发黄或奶白色，不易烧开。
