【杏鲍菇搭上红烧肉】1、食材主料准备：五花肉切块2、食材配料准备：杏鲍菇3、把杏鲍菇先切成大小相等的段，接着把切好段的杏鲍菇竖起...
1杏鲍菇搭上红烧肉
1.食材主料准备：五花肉切块
2.食材配料准备：杏鲍菇
3.把杏鲍菇先切成大小相等的段，接着把切好段的杏鲍菇竖起来，两头切花纹，纵横交错，以便入味
4.红烧肉下锅煸炒后上糖色（前有详述），加点黄酒和热水，红烧肉焖烧，6-7成熟时加入切好的杏鲍菇翻炒后继续焖烧大概15-20分钟
5.再来一张
2杏鲍菇红烧肉
1.五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时
6.这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好
7.将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可
3红烧杏鲍菇
1.杏鲍菇一个，梅肉一块
2.杏鲍菇和梅肉都切成适当大小块
3.锅入少许油，将杏鲍菇放入后煸出水份
4.煸至两面金黄时取出备用
5.锅入重新入油，先炒糖至糊稀
6.入梅肉块翻炒至出香味
7.加入煸好的杏鲍菇块一起翻炒
8.加适量汤汁，倒入酱油、蚝油、料酒、加少许葱花、两片姜，几枚花椒粒、大料粒，按个人口味放盐
9.小火慢炖收汁即可
4杏鲍菇红烧排骨
1.将排骨冷水下锅
2.锅开后排骨氽烫去除杂质捞出放凉
3.将葱姜蒜切好备用
4.杏鲍菇洗净切片
5.锅里放油后将冰糖放入熬至金黄色冒泡
6.将氽烫好的排骨倒入
7.快速翻炒至排骨上色后放入葱姜蒜
8.倒入料酒后翻炒
9.继续倒入少许老抽
10.翻炒后放入山楂干
11.再放入盐渍金桔
12.倒入两碗水
13.水至漫过食材即可
14.大火将排骨煮开后改中火，汤至收至一半时放入杏鲍菇
15.翻炒后盖上盖子
16.继续中火煮至汤汁收干即可
