麻辣小龙虾的吃法,夏天就是吃小龙虾的季节，太赞了
1麻辣小龙虾
1. 锅里倒油烧热
2. 将生姜、大蒜、花椒、小葱、红辣椒等辅料倒锅里爆炒
3. 再把小龙虾倒到锅里面
4. 翻炒
5. 30分钟后起锅
2麻辣小龙虾
1. 小龙虾洗净后加姜粒、蒜粒、葱段、料酒、盐腌制30分钟
2.
锅里倒入适量的油，下姜粒、蒜粒炒香后，下腌制好的小龙虾，翻炒几分钟，见虾壳全变红，起锅待用
3.
锅里倒适量的油，下海椒段，小火翻炒香后下花椒翻炒
4.
辣子炒香之后，下之前炒好的虾子，再下蒜、食盐翻炒，最后下点葱段，翻炒一下起锅装盘
3麻辣小龙虾
1.
买回来的鲜活小龙虾放在水池或水桶中，用清水冲洗泥沙。把每只小龙虾捏住背部拿起，用毛刷在流动水中用力刷洗虾身、虾腹、虾尾，刷洗干净为止
2.
用剪刀在眼睛后部的位置用力剪下虾头的小尖，方便入味。不要减掉太多以免虾黄流失
3.
虾尾共三片。两指捏紧中间一片原位拧转90°，然后慢慢拽出，就能把虾线整根揪出
4.
用剪刀从上步揪出虾线的位置伸入，沿着虾尾背部剪开
5.
以上三步操作之前可以用开水将活虾浇一下，防止他乱动。虽然有点残忍，但是早晚他要变成盘中餐的嘛
6.
全部虾收拾完毕后，将佐料都准备好，就可以准备开火制作了
7.
炒锅放入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣、干辣椒、麻椒、八角、香叶、桂皮，关至小火炒匀熬制几分钟，待能闻到浓浓的香味，锅中熬出红油的时候开大火
8.
放入龙虾翻炒，至全部变色至大红色后倒入啤酒至基本淹没龙虾。注意，全部制作过程不放水哦
9.
放入食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡精，锅中汤汁滚开后关小火，盖上锅盖烧15~20分钟，期间翻动几次就可以了
10. 装盘上桌开吃
4麻辣小龙虾
1.
将小龙虾去除内脏仔细清洗干净（注意用废牙刷仔细清洗小龙虾的腹部），姜切丝备用；
2.
先将姜丝放入锅中预热去土腥，再倒入植物油约150g炒一下姜丝；
3.
油热后，将龙虾下油锅爆炒，直至龙虾炒成红色；
4.
放入红九九火锅底料200g一同翻炒，直至底料炒化。
5.
将黄酒150g倒入锅内，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10-15分钟即可起锅食用。整个制作过程非常简单，味道非常好，有兴趣的都试一下吧。
5麻辣小龙虾
1.
龙虾冲洗两遍后盐水浸泡2小时左右后剪去小虾脚，抽掉虾线滤水备用
2.
准备好所有调料后，热锅倒入适量植物油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香
3.
倒入龙虾翻炒至壳发红，依次放香叶、茴香、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干妈加开水没过龙虾，中火焖至水收汁，汁不要收尽，留一些，放入些许葱段点缀即可出锅
