美食网教您怎么做正宗的斑兰戚风蛋糕,分享最正宗的斑兰戚风蛋糕做法和详细的斑兰戚风蛋糕图解步骤,斑兰戚风蛋糕菜谱的简介:很久没有做蛋糕了，刚出月子就忍不住，正好网购新鲜的斑兰叶回来了，就过过手瘾啦。
1斑兰戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤：
1. 斑兰叶洗净剪短。
2. 放入原汁机榨汁，大家不要和我一样偷懒，一定要剪短一点放进原汁机，我早上偷了个懒差点没把机器给整报废。
3.颜色真的很美。
4. 美美的汁。
5.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20g糖粉，搅拌至颜色变浅。
6. 分三次加入玉米油，每一次搅拌均匀再加入下一次，以免油水分离。
7. 加入60g斑兰汁，这里我把牛奶换成了斑兰汁，因为我想要颜色更漂亮。
8. 筛入低粉搅拌至顺滑，这一步我没有过筛，主要是被这颜色给美忘了，一孕傻三年嘛，我已经印证了，过筛后的面糊会更细腻一点。
9. 请忽视不够细腻的面糊。
10. 蛋白加入几滴白醋和1g盐，用电动打蛋器打至细腻泡沫状，加入第一次糖粉（50g的三分之一），接着继续打至纹路状，加入第二次糖粉，最后加入糖粉打至硬性发泡状态。
11. 取三分之一面糊翻拌至斑兰糊里。
12. 第二次翻拌，还能看见斑兰叶的纤维。
13. 最后把斑兰糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
14. 倒入模具震出气泡。
15.烤箱提前预热150度，上下火40分钟。
16. 出炉震几下倒扣，放凉后脱模。
17. 这高度我真心不敢看，原谅我这个手残党。
18. 其实很美。
19. 美哭了。
