【绿茶戚风蛋糕卷】1、蛋黄四个，拌匀2、加牛奶和玉米油拌匀3、加绿茶粉细细的拌匀后筛入面粉，拌匀备用4、蛋清四个，加白醋5、打至粗...
1绿茶戚风蛋糕卷
1.蛋黄四个，拌匀
2.加牛奶和玉米油拌匀
3.加绿茶粉细细的拌匀后筛入面粉，拌匀备用
4.蛋清四个，加白醋
5.打至粗泡，分三次加入白糖，最后打至硬性发泡
6.把1/3蛋白入蛋黄盆切拌均匀
7.最后倒入蛋白盆，切拌均匀
8.倒入铺了油纸的烤盘，震动几下震出气泡
9.烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟，出炉后，稍凉一下
10.接下油纸的四边，一边向前卷起蛋糕，一边拿擀面杖卷住油纸向后卷，晾凉切开即可
2绿茶戚风蛋糕卷
1.4个蛋黄拌均，加入牛奶和玉米油拌均
2.加入绿茶粉细细的拌均后筛入面粉，拌均备用
3.4个蛋清加入白醋打至出泡，分3次加入白糖，最好打至硬性发泡（提前打蛋器时有坚硬直立尖角）把1/3蛋白入蛋黄盆切拌均
4.最好倒入蛋白盆，切拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘，震动几下震出气泡．
5.烤箱预热160度,中层,上下水,25分钟出炉后,稍凉一下,接下油纸的四边,一边向前卷起蛋卷,一边拿擀面杖卷住油纸向后卷,晾凉切开即可
3绿茶彩布蛋糕卷
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1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用
2.蛋清中加入少许塔塔粉，用电动打蛋器将其打至呈比较大的气泡状时加入三分之一的白糖，继续搅打至蛋清呈较为浓稠的粗泡状，然后再加入三分之一的白糖；继续搅打至蛋清较为细腻，用打蛋器划过有痕迹出现的时候加入剩下的白糖；再继续将其搅打至将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可
3.此时将烤箱预热180摄氏度；然后将打发好的蛋白的三分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊
4.取少量拌好的蛋糕糊，加入绿茶粉拌匀；然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，稍稍搅拌两下呈云彩状即可
5.将蛋糕糊倒入垫有油纸或高温布的烤盘中，用刮板将表面抹平，然后端起烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后将其送入烤箱中，180度上下火中层烤约20分钟后出炉
6.将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上，然后撕去底部的油纸，让其放凉
7.将放凉后的蛋糕放在油纸上（颜色深的一面朝上），在其表面涂上适量的果酱；然后将其卷起成卷状，静置约30分钟让其定型，成型后取走油纸切件即可
4双色绿茶蛋糕卷
1.把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀
5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用
6.两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱
7.175度25分钟
8.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦
