一、准备材料
1. 200克猪里脊肉；
2. 2盒毛豆；
3. 2个大葱；
4. 1茶匙干辣椒粉；
5. 适量盐、白糖；
6. 3茶匙料酒；
7. 2茶匙生抽；
8. 1茶匙熟白糖；
9. 1小把葱花。
二、肉的切法
1. 将200克猪里脊肉洗净；
2. 把肉切成小丁，大约每丁1厘米左右；
3. 将小丁肉放入温水中浸泡，浸泡两小时；
三、炒菜步骤
1. 锅中加入油，油温7成热，倒入切好的肉丁；
2. 加入少许盐和白糖，翻炒至肉丁表面金黄；
3. 用筷子将肉丁破碎；
4. 加入料酒、生抽、熟白糖、葱段；
5. 搅拌均匀，盖上锅盖继续炒3分钟；
6. 倒入毛豆，翻炒均匀，大火快炒三分钟；
7. 最后洒入葱花，翻炒均匀后即可出锅；
四、完成说明
通过上述步骤便可完成毛豆炒肉，肉质鲜嫩，外表金黄，搭配味道醇厚的毛豆，酸甜适口，口感令人回味无穷。
一、准备材料：毛豆200g、猪里脊肉150g、干辣椒5支、葱一根、姜一片、蒜3瓣。
二、准备工作：1、将猪里脊肉剁成肉丁；2、切碎葱、姜片，切碎蒜；3、切开干辣椒，冲洗去种；4、洗净毛豆。
三、烹饪：1、将油烧至6成热，下入猪里脊肉炒香；2、加入葱、姜片、蒜瓣翻炒；3、再放入干辣椒翻炒；4、加入毛豆继续翻炒、5、加入少许酱油拌匀；6、最后放入适量盐调味即可。
