双笋炒肉丝怎么做,双重口感,双重美味,一家老小都称赞呢?
今天给大家分享一道口味超级棒的双笋炒肉丝。二种笋都太脆,再配上细嫩的肉片,吃着十分有感觉。要用到的这几种笋大家都不陌生,一种是竹笋;一种是青笋。二种食物都是以脆渐长,可是用心去感受下,又会发现二种脆度都稍微有些不同。
竹笋和青笋都是我平时尤其钟意的食材,常常都会做上一些开吃!但是都是将他们各自烹调的,从来没有想过二者会合二为一。那也是在因缘际会下,听朋友说二种食物放在一起味道很非常好。因此大胆尝试了一下,想不到结论确实很惊艳。独乐乐不如众乐乐,所以有好的产品,顺理成章务必推荐给大家。
双笋炒肉丝需要食物:青笋,竹笋,猪肉,姜片,小葱,蒜头,生抽,植物油,豆瓣酱,木薯淀粉,白胡椒粉,食用盐,味精制作流程如下所示:
第一步
最先提前准备一根儿青笋,一袋冷水竹笋,一小块猪肉。锅中烧适量开水,再将竹笋丝倒入锅里煮上2分钟上下。煮好的竹笋沥干水捞起来预留,再将青笋削皮清洗以后,再切成较粗一点丝;备好猪肉一样清洗干净切成丝。
第二步
往猪肉丝中放进适量生抽、木薯淀粉、之后添加冷水,抓拌均匀以后,腌渍15分钟;将备好姜片,小葱,蒜头所有切成碎屑,再备上一勺豆瓣酱。锅里倒入适量植物油,再将腌好的猪肉丝倒入锅里爆锅,直到散炒、成形才行。
第三步
将竹笋丝倒入锅里炒匀。然后将青笋丝也倒入锅里,略微煸炒两下以后,加入适量生抽和白胡椒粉。(若想维持青笋脆爽的口感,煸炒两下就可以)
第四步
然后将猪肉丝也倒入锅里,放进一些食用盐和味精开展调料,炒拌均匀以后就可以。最后将炒好的菜,盛出来摆盘就行了。一道超级好吃的双笋炒肉丝,就做好!口味确实棒棒的!
春笋烧肉的做法
竹笋炒肉丝的做法步骤
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1
竹笋、猪精肉备用。
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2
猪精肉,切肉丝,加玉米淀粉搅拌均匀。
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3
竹笋切片焯水后备用。
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4
油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。
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5
加入拌好的肉丝炒散。
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6
倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。
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7
加入适量的盐即可
春笋炒肉做法一
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法:春笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。等到锅烧热后,直接将春笋放进锅里,加少许的盐翻炒一分钟,特别提醒的是不用放食用油。锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
春笋炒肉做法二
材料:猪肉250克,春笋适量,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精。
做法:春笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的春笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。