“蒜苗”烤的时候需要焯水吗？很多人都做错了，难怪祖母绿会变黄而不是变绿！一日三餐对于每个人来说都是不可或缺的，而且食物种类繁多。当然，还有很多像蒜瓣这样的配料。蒜苗也是常见的食材。它们也有不同的吃法，可以炒着吃，凉拌着吃。大家经常吃的菜有蒜苗炒肉末、蒜苗炸鸡、回锅肉炒蒜苗等。不过，很多朋友在做蒜苗的时候，都是炒蒜苗。你想漂白还是不漂白？一起来看看吧！
先准备好蒜苗和瘦肉，然后将瘦肉磨碎或切片，加入盐、香油和淀粉搅拌均匀，然后加入切块洗净的蒜苗，很多朋友直接把蒜苗下锅。油锅煎，这样蒜苗要先煎一会，不然不容易熟，但是这样煎完，不仅颜色不好看，还得放它。更多的脂肪，所以最好将它们美白。
锅中放入适量的水，然后加入适量的盐或油，然后将去皮的蒜苗放入锅中。如果加盐，蒜苗不仅会变绿，而且会更好吃。待蒜苗变白后，将其捞出。拿出来用冷水泡一会儿，让青蒜发芽，这一步千万不要跳过。
蒜苗焯水后，就可以开始炒肉末了。锅内加油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，然后将腌制好的肉末倒入锅中，炒至肉末变色。然后将焯好的蒜瓣倒入锅中，加入适量的豆瓣酱，炒匀即可出锅。
美味的蒜苗肉末就做好了。肉末不要长时间炒。时间太长会使肉糜的肉质不吸引人。这样做出来的翠绿蒜苗炒肉不仅好吃，而且色泽也很漂亮。
