导语:莲藕萝卜靠边站,夏天这菜使劲吃!一暖胃,二健脾,三杀菌解毒,排出寒湿气,一身轻松
“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。
民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,意思也就是说冬天多吃萝卜,夏天多吃生姜,对人体健康有益。现在正是盛夏时节,我们可以适当多给家人做一些生姜吃,生姜的主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等,具有杀菌解毒、暖胃健脾等作用。
说到生姜,我们只知道它是我们日常生活中常用到的调味料,要说吃法,很多人都不太了解,下面我就分享两个生姜简单又营养的吃法,喜欢的朋友可以参考:
【姜丸汤】:
1.取适量的鲜生姜,仔细清洗干净后切成小块放入料理机中,再加入适量清水,将其打成姜汁,然后用过滤网将打好的姜汁过滤到大碗中,最后姜渣里残余的汁也要挤出来,别浪费了。然后再把姜汁全都倒到锅中,大火烧开后,关火备用。
2.接着取两勺糯米粉倒入碗内,用热的姜汁调面,分次倒入,边倒姜汁边搅拌,糯米粉加入的量以不粘手为标准,揉成光滑的面团后不需要醒面,再将其搓成长条,切成小一点的小剂子,然后揉成光滑的小圆球。
3.锅中先加水和适量生姜片,大火烧至水沸腾后下入小姜丸,然后边煮边不时地转着圈搅动小丸子,防止丸子沉到锅底粘锅糊锅,大约煮5分钟左右,看到小丸子全都浮出水面时就熟了,关火捞出小丸子过一下凉开水,会更加爽滑有弹性。
然后将锅中的姜片捞出,加入两到三勺红糖,将红糖搅拌煮至融化后,再将过水后的姜丸倒入,继续煮1分钟后就可以关火出锅了。晾至不烫嘴时,就可以开吃了,软软糯糯、香香甜甜的真好喝!
【糖醋姜片】:
1.嫩子姜不需去皮,仔细清洗干净后控干净水分,然后切成姜片放入盆中,加入适量食盐搅拌均匀,让盐均匀包裹住姜片,腌制半个小时左右,目的是入味和去除一部分姜的辛辣味。
2.起锅不用加油,加入适量冰糖和米醋(比例为1:1),然后大火烧开,煮至冰糖融化后关火,晾凉备用。
3.然后把腌制好的姜片挤一下,挤出多余的水分,这一步不需挤得太干,再把挤好的姜片放入到无水无油的瓶子中,倒入凉透的糖醋汁,糖醋汁的量要没过姜片,然后盖上一层保鲜膜隔绝冰箱中的异味,再盖紧瓶盖,放到冰箱中冷藏保存即可,第二天就可以吃了,随吃随取,特别方便。早餐喝粥,晚上吃面的时候都可以夹出几片就着吃,爽口又下饭!
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