清炖枸杞羊肉汤，这是一道极其富有营养价值的汤品，十分的滋补。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。 下面就由我来为大家介绍一下这道汤品的基本做法吧。
制作主料：新鲜的羊肉500克
制作辅料：食盐适量，枸杞适量，白萝卜一根，生姜一块，料酒适量制作步骤：第一步：将买来的新鲜羊肉用清水清洗干净，洗去血水，然后用菜刀将其切成小块，等待备用。
第二步：将买来的白萝卜用刮皮器将其表面的皮刮掉，然后用清水清洗干净后，再用菜刀将其切成滚刀块，再把生姜切成姜片，枸杞用水浸泡一下，等待备用。
第三步：将锅清洗干净后，往锅中倒入适量的清水，待水煮沸后，加入切好的姜片，调入适量的料酒，再把切好的羊肉加入锅中煮，然后撇去表面的浮沫，捞出沥干水分，等待备用。
第四步：重新起锅，将清水倒入锅中，再把羊肉放进去，再开中小火炖半个小时左右，之后加入白萝卜和枸杞一起炖，转小火慢煮十五分钟左右，最后调入适量的食盐即可出锅享用。
小贴士：1.在处理羊肉的时候，要注意羊肉有膻味，因此第一遍煮的时候是为了去掉一点味道，同时也方便将其炖熟。2.再炖羊肉的时候，要注意多炖一些时间，以便于羊肉更加入味，更加熟透，使其口感更佳。
