现在很多人肝脏都不好，这关乎着身体健康，那么吃什么可以养肝呢？这菜是“养肝高手”，常吃健胃养肝、补气补血，春季千万别错过！那就是木瓜了，营养价值很高，很多人一定都不知道木瓜能养肝吧，木瓜含有丰富的维生素C以及多种氨基酸等成分，这些营养物质不仅能够满足机体所需，同时还能有效的增加肝细胞的抵抗力从而稳定肝细胞膜，肝不好的人一定要多吃木瓜了。下面小编教给大家的是川味豆瓣烧木瓜的做法，正宗的四川菜做法，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
川味豆瓣烧木瓜
By 行小丫
配料：
木瓜 2个、自制豆瓣酱 1勺、花椒粒 适量、猪油 1勺、植物油 适量、泡生姜 1块、泡辣椒 适量、淀粉 5克
烹饪步骤：
1.泡生姜泡辣椒切段，木瓜洗净去籽切块焯水
2.炒锅中放油，油热后放入花椒粒煎一下（也可以放些猪油）
3.倒入泡菜，翻炒一下
4.放入焯过水的苦瓜，加入豆瓣酱，煸炒2分钟
5.加入适量清水，焖烧至苦瓜入味，加入少量淀粉液，收汁即可
6.很下饭的一道菜哦！
烹饪小贴士：
1、挑选木瓜首先辨别成熟度，要挑选颜色较深黄的，味道会比较鲜甜，一般表面青绿色的话，就是不成熟的，自然口味不是很甜。2、木瓜表皮有些小斑点的通常是熟透的，吃起来会很甜。但要注意，有些太过熟透的木瓜，会有轻微的腐烂，表皮也会有斑斑点点的，那是腐烂的标志，要注意辨别哦。3、要挑选表皮上有黏黏的胶质，那是糖胶，这样的木瓜通常都很甜。4、挑选木瓜的时候可以闻一闻味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，没有什么味道的话，证明木瓜还未熟透。如果有发臭的话，一定不要买，有可能木瓜内已经腐烂发霉了。
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