问题补充:
下列属于发酵食品的是B
A. 纯奶
B. 酸奶
C. 豆浆
D. 现榨果汁
答案:
A. 纯奶
(答案→)B. 酸奶
C. 豆浆
D. 现榨果汁
解析:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制酸奶要用到乳酸菌,酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.其中果汁、豆浆都是压榨成的,以及纯奶等都与微生物的发酵无关.可见B符合题意.
故选:B
时间:2019-08-30 11:48:42
下列属于发酵食品的是B
A. 纯奶
B. 酸奶
C. 豆浆
D. 现榨果汁
A. 纯奶
(答案→)B. 酸奶
C. 豆浆
D. 现榨果汁
解析:微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制酸奶要用到乳酸菌,酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.其中果汁、豆浆都是压榨成的,以及纯奶等都与微生物的发酵无关.可见B符合题意.
故选:B
单选题下列食品的制作没有应用到发酵技术的是A.酸奶B.馒头C.泡菜D.豆浆
2019-04-15
下列食品加工过程中 没有采用发酵技术的是BA. 啤酒B. 橙汁C. 酸奶D. 面包
2023-09-14
下列食品在制作过程中没有应用到发酵技术的是A.面包B.酸奶C.米酒D.豆浆
2022-10-24
下列食物中属于发酵食品的有A.酸奶B.米酒C.果酱D.蔬菜酱
2018-10-17