下列食品中 利用霉菌发酵制作成的是BA. 面包B. 酱C. 酸奶D. 泡菜

问题补充：

下列食品中，利用霉菌发酵制作成的是B

A. 面包

B. 酱

C. 酸奶

D. 泡菜

答案：

A. 面包

(答案→)B. 酱

C. 酸奶

D. 泡菜

解析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意．

故选：B