蔬菜和水果中含有的营养素是A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.糖类

问题补充：

蔬菜和水果中含有的营养素是A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.糖类

答案：

B

解析分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析．

解答：蔬菜和水果中含有丰富的维生素．故选B．

点评：解答本题要掌握各种食物中含有的营养物质的种类方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．