民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道湘菜美食，愿湘菜美味带给你不同的体验。
湘菜--小炒河虾
准备食材：河虾500克，辣椒(红、尖)100克，青蒜150克，姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋10克，辣椒油5克。
做法步骤：
1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状；
2、河虾下油锅炸焦备用，锅内放油、姜米炒香，下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
3、淋上红油，放蒜叶片起锅即可食用。
湘菜--蚝油熘牛里脊
准备食材：牛里脊肉500克，冬笋100克，辣椒(红、尖)50克，鸡蛋清25克，花生油70克，蚝油15克，料酒15克，盐5克，味精1克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)15克，淀粉(豌豆)18克，苏打粉1克。
做法步骤：
1、红椒去蒂去籽洗净切成菱形片，冬笋去壳洗净煮熟切成菱形片，蒜去皮洗净切成片，葱切成1厘米长的段，姜切成小方片；
2、将牛里脊的筋剔去，切成6厘米长、4厘米宽、6毫米厚的薄片，放入苏打水内浸泡10分钟，捞入清水内，洗去苏打味，挤干水分，用鸡蛋清、适量的盐和干淀粉10克调匀浆好，用蚝油、清汤50毫升、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、葱段兑成汁；
3、锅内放入油烧到六成热，将牛里脊片下入油锅，用筷子滑散至九成熟，倒入漏勺沥油，锅内留50克油，下入冬笋、红椒、姜、蒜片加盐炒一下，随即倒入滑熟牛里脊片，烹料酒和兑汁，翻颠几下，装入盘内即可食用。
湘菜--蟹黄盒子
准备食材：海蟹400克，猪油(炼制)80克，盐5克，味精2克，料酒50克，大葱15克，姜15克，香油15克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)15克。
做法步骤：
1、将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可，蟹壳用温水洗净待用，姜切米，葱切花；
2、猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好；
3、食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即可食用。
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