民以食为天，美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道湘菜美食，愿湘菜美味带给你不同的体验。
湘菜--煎烹连壳蟹
准备食材：海蟹750克，香菜100克，小麦面粉50克，猪油(炼制)100克，料酒25克，盐5克，酱油15克，醋10克，味精2克，大葱15克，淀粉(豌豆)5克，香油15克。
做法步骤：
1、将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节，蟹身一切两开剁成约3厘米长、2厘米宽的块，底板一面朝下，摊放平盘内，撒上面粉待用，香菜摘洗干净，葱切花，姜切米；
2、将上列调料和葱花、姜米加湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）和少许汤兑成汁；
3、将猪油烧到七成热时，把蟹下入油锅，两面煎成焦酥透时(火不宜大以免煎煳)，烹料酒，随即倒入兑好的汁，翻簸几下，装入盘内，拼香菜即可食用。
湘菜--煎烹牛里脊
准备食材：牛里脊肉1000克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋75克，花生油120克，料酒50克，盐5克，辣酱油50克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)20克，香油25克。
做法步骤：
1、将牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，两面各剞斜一字花刀，洋葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状，葱和姜捣烂用料酒取汁，牛里脊用葱姜酒汁、盐、白糖腌一下，再用鸡蛋和湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）调匀浆好；
2、用辣酱油、味精、少许汤和香油兑成汁。
3、锅内放入花生油烧到七成热时，将锅端离火位，把牛里脊一片一片地摆入锅内，再将锅放回火上，随煎随将锅不停地转动，煎黄一面后，翻边煎另一面，煎到九成熟时，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入洋葱米炒一下，倒入煎熟的牛里脊片，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可食用。
湘菜--口味虾
准备食材：小龙虾600克。
做法步骤：
1、先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅；
2、将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花即可食用。
你喜欢吃湘菜美食吗？欢迎互动讨论并留言。
（注：内容真实性已考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）
