美食推荐：辣炒田螺 糯米枣 酱烧牛里脊 一品回锅肉的做法

一品回锅肉

食材：

五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、八角、姜

做法

1.猪精五花肉洗净，凉水下锅，水开后，煮2分钟，去除血沫。

2.捞出洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后，转小火煮15分钟。

3.煮好的肉捞出，放凉后，切成片，泡发好的木耳洗净。

4.青蒜洗净切段，葱、姜切碎，郫县豆瓣酱切碎。

5.起锅烧油，爆香葱、姜，下入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。

6.放五花肉片，煸炒3分钟，加生抽炒匀。

7.加入木耳，翻炒两分钟。

8.加入青蒜，快速翻炒至断生即可。

酱烧牛里脊

材料：

牛里脊肉适量、辣酱1勺、小尖椒适量、黄豆酱1勺、大蒜2瓣、色拉油适量、料酒3勺、老抽1勺、鸡精少量、生粉少量、生抽1勺

做法：

1.先将牛肉洗净，沥干水分后，切成丝，加入生抽、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟以上。

2.用刀背将尖椒拍扁，大蒜拍碎。

3.锅内倒入油，油温烧至8成热时，倒入肉丝划炒，炒至牛肉丝变色，倒出待用。

4.锅内留底油，放入辣酱、黄豆酱煸炒，炒出红油时，放入大蒜炒香，倒入尖椒翻炒。

5.加入适量水继续翻炒，炒至尖椒开始出水发软时，倒入牛肉丝。

6.加入老抽、料酒继续翻炒，炒至汤汁收干，加入鸡精炒匀即可。

糯米枣

食材：

红枣适量、糯米粉适量

做法：

1、红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟。浸泡好的红枣沥干水分。用刀子将浸泡好的红枣切开一半，注意不能完全切开。

2、将适量的糯米粉放入盆中，加入适量的热水，揉成面团。根据红枣的大小取适量的面团，揉搓成枣核型，放入切开的红枣中，轻轻地捏合一下。

3、蒸锅内放适量的水，放入做好的糯米枣，盖严锅盖，大火蒸10分钟后取出即可，吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，也可以撒点儿芝麻，根据个人喜好吧。

辣炒田螺

做法

1.田螺清洗干净之后烧适量的热水，等到锅里面的水烧热了之后将洗好的田螺放到沸水当中焯水两分钟左右，将田螺放到冷水当中过一下凉备用。

2.起锅烧油，等到油热了之后将适量的香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、小茴香放到锅里面翻炒出香味，紧接着将适量的辣椒酱，小火翻炒出红油之后将焯水后的田螺倒入锅里面。

3.田螺下入锅里面之后用大火翻炒三分钟左右，等到田螺翻炒出香味之后加入适量的啤酒，紧接着放入适量的白糖、鸡精、食用盐，翻炒到田螺入味就可以将田螺盛出来了。