夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%。而且冬瓜性寒，能养胃生津，清除心火、脾火，在炎热的夏季，来一盘红烧冬瓜不为一个不错的选择。这道菜的制作方法非常简单，几分钟就能搞定一盘下饭菜。夏天吃南瓜不如吃它，比丝瓜便宜，比黄瓜营养，焖一焖香到舔盘子。那么这么一道美味可口的红烧冬瓜是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一份家常菜哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。
红烧冬瓜
By 纪元杰米3511912325
配料：
准备冬瓜 300克、海鲜菇 适量、葱姜蒜 适量、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、生抽 少许、老抽酱油 少许、淀粉 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备冬瓜去皮去瓤
2.切块
3.准备海鲜菇洗净焯水
4.葱姜蒜
5.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
6.加入冬瓜，放入料酒十三香。
7.加入海鲜菇，少许酱油翻炒。
8.添加适量开水，少许老抽酱油。
9.10分钟左右加入少许盐，耗油，勾芡出锅。
10.盛入盘中，味道鲜美。
烹饪小贴士：
1、好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
2、做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤。
3、冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。
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